Форма для выпечки круглая PME Cake из анодированного алюминия 15x10 см, серая

Размеры круглой формы PME Cake — 15 см в длину и 10 см в высоту. Изготовитель видит в ней надёжный инструмент любой кухни и советует применять для тортов, чизкейков, бисквитов, других десертов. Форма сделана из анодированного алюминия серого цвета; он, по описанию, равномерно проводит тепло, и поэтому выпечка пропекается ровно, а итог выглядит аккуратно.

Анодированный алюминий в этой форме лёгок и прочен, не теряет формы и не подвержен коррозии, а к пище он безопасен. Гладкая внутренняя поверхность облегчает мытьё и позволяет достать выпечку нетронутой. Изготовитель напоминает, что модель входит в обширную линию с широким выбором диаметров и высот, где можно подобрать размер под рецепт и случай. Мыть в посудомоечной машине нельзя.

Стенка высотой 10 см даёт простор для высоких изделий. В такой форме можно испечь нарядный торт с несколькими слоями, густой чизкейк или бисквит, который хорошо поднимется. Диаметр умеренный, и поэтому готовый торт подходит для небольшой компании и легко помещается на сервировочное блюдо или подставку для торта.

Высокую форму заполняют тестом не доверху: обычно оставляют свободную часть у верхнего края, чтобы масса при подъёме не вышла за стенки. Для чизкейка важна мягкая и щадящая температура, потому что резкий жар вызывает трещины на поверхности, а остывать изделию дают постепенно, не вынимая сразу из тёплой духовки, дверцу которой чуть приоткрывают.

Общие соображения по уходу за алюминиевой посудой. После выпечки форму не опускают в холодную воду сразу, пока металл ещё горячий: от перепада температур она может повести. Когда стенки остынут, форму промывают в тёплой воде мягким составом и непременно вытирают: капли на серой поверхности оставляют разводы.

Дополнительно стоит помнить, что острые края и крепкие ножи плохо сочетаются с анодированным покрытием. Выпечку стоит разрезать на блюде, а не в самой форме. Если форма хранится в стопке с другими, между ними кладут салфетку или бумагу, и тогда поверхность не истирается, а цвет остаётся ровным.

Если речь идёт о чизкейке, основу из печенья и масла утрамбовывают на дно формы и подпекают, а затем заливают творожной массой. Чтобы поверхность не растрескалась, форму иногда ставят в большую посуду с горячей водой, но для этого нужно убедиться, что вода не попадёт внутрь. Готовый чизкейк остывает постепенно и дозревает в холодильнике, обычно до следующего дня.

Чтобы вынуть тяжёлый чизкейк, по стенке аккуратно проводят тонкое лезвие, предварительно нагретое горячей водой. Алюминий хорошо отдаёт жар, поэтому форма остывает быстро, и дальше торт можно переносить на блюдо. Для нарезки используют длинный нож, который прогревают в горячей воде и вытирают перед каждым срезом.

В высокой форме удобно готовить не только сладкую выпечку. Нейтральный серый корпус подходит и для несладких пирогов, паштетов и запеканий, если по рецепту они выпекаются в разъёмной или обычной форме. Изготовитель описывает назначение формы в первую очередь как кондитерское, поэтому и здесь разумно ориентироваться на торты, чизкейки и бисквиты. Следует учитывать и то, что для запеканий с кислыми соусами металл подходит хуже, чем для теста, поэтому такие блюда принято готовить в другой посуде.

Напоследок несколько слов о сервировке. Высокий торт из такой формы подают на ровной подставке, на которую заранее кладут бумажную салфетку, и после нарезки убирают салфетку из-под среза. Для чая или кофе порции делают небольшими: насыщенные кремы и сыр в составе теста быстро наедают. Хранят нарезанные куски в закрытом контейнере, чтобы края не сохли.

Характеристики

• Материал: анодированный алюминий
• Цвет: серый
• Длина: 15 см
• Высота: 10 см
• Посудомоечная машина: нет