Керамическое дно Lekue для формы 28 см, высота 2 см, белое, для силиконовых форм для кишей и пирогов

Керамическое дно диаметром 28 см от Lekue — функциональный элемент, который сочетает прочность керамики с практичностью современных решений. Оно создано специально для силиконовых форм Lekue диаметром 28 см. Такая основа позволяет удобно выпекать и подавать выпечку без необходимости перекладывать её на другое блюдо.

Изготовитель называет изделие керамической основой для формы для киша диаметром 28 см. Размер записан как 28 x 2 см: диаметр 28 см при высоте 2 см. Материал — керамика, цвет — белый. Таким образом, это не отдельная форма, а подставка-днище, на которой стоит силиконовая форма, и именно она придаёт конструкции жёсткость.

Диапазон температур в характеристиках указан как 20 / +220 градусов Цельсия, что соответствует -76 / +428 градусов Фаренгейта. Записан диапазон так, как приведён в характеристиках, и других температурных данных (например, максимальной температуры для духовки или микроволновой печи) изготовитель не называет. На изделие дана гарантия изготовителя сроком 2 года.

Вес изделия в описании как характеристика не приведён, а цвет назван один — белый. Годится ли керамическое дно для посудомойки и для микроволновки, изготовитель не уточняет; такие вопросы стоит выяснить у него, прежде чем применять соответствующий способ ухода.

Для чего вообще нужна жёсткая основа под силиконовую форму. Силикон гибок, и наполненная тестом форма легко прогибается в руках. Если её приходится переносить в духовку, она может деформироваться и расплескать содержимое. Когда под формой лежит жёсткая плоская основа, перенос превращается в безопасное и ровное действие: достаточно взять основу целиком и поставить её на решётку или противень.

Керамика в целом хорошо накапливает тепло и отдаёт его постепенно, поэтому выпечка на ней нагревается равномерно, а остывает медленнее. Это удобно при подаче: пирог дольше остаётся тёплым на столе. Но тот же эффект означает, что снимать горячую керамику следует в прихватках, а не голыми руками, и ставить на подставку, а не на скатерть.

Для киша, тарта и других открытых пирогов жёсткое дно особенно полезно: тонкое песочное тесто под начинкой не изгибается, а готовое изделие можно вынести к гостям, не пересыпая в блюдо. Задумка в том, чтобы выпечка оставалась в одной и той же посуде от выпекания до подачи.

Керамику обычно не любят резкие перепады температур: из холодильника сразу в раскалённую духовку её ставить нежелательно, как и опускать горячую в холодную воду. Мыть её удобнее мягкой губкой, избегая жёстких абразивов, которые могут оставить следы на поверхности. После мытья основу надо вытереть насухо.

Хранить керамическое дно стоит горизонтально: так оно не получает нагрузки на изгиб. Рядом с ним удобно держать и силиконовую форму, ведь они составляют одну пару, рассчитанную друг под друга. Таким образом, выпекание, подача и хранение выстраиваются в один понятный порядок действий.

Размер 28 см типичен для формы под киш, тарт и другие открытые пироги на большое число порций. Керамическое дно диаметром 28 см и высотой 2 см по размеру соответствует силиконовой форме того же диаметра: край формы ложится на основу, и между ними не остаётся зазора, через который мог бы вытекать жидкий заливочный слой. Если форма другого диаметра, посадка будет неточной.

Лёгкая гибкая форма на жёсткой основе также практична при хранении в холодильнике: пирог можно убрать на полку целиком, не перекладывая и не нарушая его вид. Так основа выполняет роль подноса, который остаётся под пирогом на всех этапах.

Характеристики

• Цвета: белый
• Размеры: 28 x 2 см [диаметр x высота]
• Материалы: керамика
• Диапазон температур: 20 / +220 градусов Цельсия (-76 / +428 градусов Фаренгейта)
• Гарантия: 2 года