Главная › Кухня и готовка › Кухня › Выпечка › Посуда и формы для выпечки

Форма для кекса прямоугольная BergHOFF Leo Balance 30×11,5×7,5 см, 2,2 л, углеродистая сталь

Форма для кекса прямоугольная BergHOFF Leo Balance 30×11,5×7,5 см, 2,2 л, углеродистая сталь

Name: Форма для кекса прямоугольная BergHOFF Leo Balance 30×11,5×7,5 см, 2,2 л, углеродистая сталь
Brand: BergHOFF
SKU: KS-382
Price: 2197 RUB
Availability: InStock

Бренд: BergHOFF Артикул: KS-382

Характеристики

Бренд

BergHOFF

Описание

Длинная узкая кексница — привычная посуда для английского кекса с изюмом, для бананового хлеба и для домашнего батона. BergHOFF предлагает такую прямоугольную форму Balance в коллекции LEO с внутренними размерами 30 × 11,5 × 7,5 см.

Изготовитель называет её незаменимой частью оснащения кухни, подходящей для домашнего хлеба, пирогов, кексов и другой выпечки.

Форма выполнена из углеродистой стали, которую BergHOFF относит к материалам высокого качества. Она быстро и равномерно нагревается, благодаря чему выпечка хорошо пропекается и ровно румянится. Лёгкая конструкция делает её удобной в повседневной работе.

Дно с ромбовидной фактурой, по описанию изготовителя, усиливает движение воздуха под выпечкой и помогает добиться ещё более ровного результата. Линии разметки в виде сетки облегчают контроль порций и ровную нарезку готового кекса.

Внутри форма покрыта антипригарным силиконово-полиэфирным слоем: выпечка легко вынимается, а форма быстро моется после использования.

Среди главных достоинств BergHOFF называет углеродистую сталь с равномерным прогревом, фактурное дно для циркуляции воздуха, качественное антипригарное покрытие, термостойкость до 230 градусов и лёгкую, удобную конструкцию. По его оценке, это практичная и прочная форма для ежедневной выпечки, которая подойдёт и новичкам, и опытным домашним пекарям.

Модель 3950553 принадлежит к линии Balance коллекции LEO. Её корпус из углеродистой стали внутри покрыт антипригарным силиконово-полиэфирным составом, а снаружи — слоем из полиэфира с силиконом. Размер внутри — 30,0 × 11,5 × 7,5 см, снаружи — 33,5 × 14,0 × 7,5 см; вмещает форма 2,20 л и весит 0,45 кг. Контакт с продуктами для неё разрешён; BergHOFF советует мыть кексницу руками, а не в посудомойке. Гарантия — 2 года.

Английский фруктовый кекс — плотный, насыщенный изюмом, цукатами и орехами — печётся медленно, при умеренной температуре, и длинная узкая форма подходит ему как нельзя кстати: тепло проходит к середине, не пересушивая края. Сухофрукты для него заранее вымачивают в чае, соке или бренди, а готовый кекс заворачивают в бумагу и дают ему настояться — вкус со временем становится глубже.

Узкая форма помогает и рассыпчатому кексу на сливочном масле — так называемому фунтовому кексу, где масло, сахар, яйца и мука исторически брались в равных долях по весу. Тесто взбивают долго, до пышности, а при выпечке по центру верха обычно проходит характерная трещина, которую некоторые нарочно намечают ножом, смоченным в масле.

Чтобы длинный кекс было легко вынуть, на дно и узкие стороны кладут полосу пекарской бумаги с выступающими концами. Взявшись за них, кекс поднимают вверх целиком, не переворачивая и не рискуя сломать сахарную корочку.

Объём 2,20 л подходит для кекса на стандартную порцию теста из домашней кулинарной книги. Высокие стенки формы, 7,5 см, держат тесто, пока оно поднимается, и кекс выходит с правильной верхушкой, а не расплывается в стороны.

Кексница не обязательно ставится в духовку. В ней собирают итальянское семифредо — замороженный сливочный десерт с орехами или ягодами: форму выстилают плёнкой, заполняют кремом и убирают в морозильную камеру, а перед подачей переворачивают на блюдо и нарезают ломтями.

Ломтики кекса удобно отмерять по линиям разметки — так каждый кусок получается одинаковой толщины. Нарезают кекс полностью остывшим, острым ножом с длинным лезвием, на доске, а не в самой форме.

После выпечки форму моют вручную: замачивают, если к углам прикипел сахар, и проходят мягкой губкой. Углеродистую сталь вытирают сразу, включая наружные углы, где капли собираются дольше всего.