Главная › Кухня и готовка › Кухня › Выпечка › Посуда и формы для выпечки

Форма для хлеба BergHOFF Leo Balance 24×14×7,5 см, 2,2 л, углеродистая сталь, антипригарная

Форма для хлеба BergHOFF Leo Balance 24×14×7,5 см, 2,2 л, углеродистая сталь, антипригарная

Name: Форма для хлеба BergHOFF Leo Balance 24×14×7,5 см, 2,2 л, углеродистая сталь, антипригарная
Brand: BergHOFF
SKU: KS-377
Price: 2197 RUB
Availability: InStock

Бренд: BergHOFF Артикул: KS-377

Характеристики

Бренд

BergHOFF

Описание

Прочная форма для хлеба Balance из коллекции LEO, по словам BergHOFF, — надёжный помощник для выпечки домашнего хлеба, пирогов, паштетов и мясного рулета. Её внутренние размеры — 24 × 14 × 7,5 см, объём — 2,20 л.

Материал — прочная углеродистая сталь, которая прогревается одинаково по всей площади. Изготовитель связывает с этим румяную хрустящую корочку и равномерно пропечённый мякиш.

Качественное силиконово-полиэфирное антипригарное покрытие позволяет легко вынуть готовый хлеб и быстро вымыть форму после выпечки.

В числе достоинств BergHOFF называет: дно с ромбовидной фактурой, которая усиливает движение воздуха и выравнивает пропекание; линии разметки в виде сетки для контроля порций; лёгкую, но устойчивую конструкцию из углеродистой стали; термостойкость до 230 градусов; лёгкое отделение выпечки благодаря антипригарному слою. BergHOFF адресует эту форму всем, кто часто печёт хлеб дома и любит классическую выпечку, и называет её практичной в будни.

Изготовитель поясняет размеры: 24 × 14 × 7,5 см — это внутренние размеры поверхности для выпечки, а 29,50 × 17,50 × 7,50 см — внешние, то есть вместе с бортиками формы. В одной из строк характеристик внутренняя длина указана как 25 см, однако название модели и пояснение изготовителя называют 24 см.

Модель имеет номер 3950552 и относится к линии Balance (коллекция LEO). Основа — углеродистая сталь; рабочая сторона защищена антипригарным силиконово-полиэфирным слоем, наружная — полиэфирно-силиконовым. Вес — 0,49 кг. Соприкосновение с продуктами для неё допустимо; посудомойку изготовитель не советует, только ручную мойку. Гарантия — 2 года.

Небольшая хлебная форма такого объёма подходит для буханки на несколько дней семейных завтраков. Дрожжевой хлеб в ней поднимается вверх, а не расплывается по противню, и получается ровный ломоть, удобный для тостера и бутербродов.

Для пшеничного хлеба тесто после брожения слегка обминают, формуют в плотный батон по длине формы и кладут швом вниз. Окончательная расстойка идёт под полотенцем, пока купол не поднимется над бортиком. Сверху буханку можно смазать водой и посыпать семенами — подсолнечными, тыквенными, кунжутом или овсяными хлопьями.

Ржаной и цельнозерновой хлеб на закваске тоже удобно печь в форме: такое тесто липкое и плохо держит форму на противне. Его выкладывают мокрыми руками, разравнивают ложкой, смоченной в воде, и дают подойти. Готовый ржаной хлеб принято выдерживать несколько часов, прежде чем резать: мякиш доходит и перестаёт быть липким.

Мясной рулет из фарша, паштет из печени или овощная запеканка в хлебной форме получают ровные края и красиво режутся ломтями. Линии разметки на бортике помогают отмерить одинаковые порции, а прямоугольная форма позволяет выложить слои начинки — например, варёные яйца или шпинат в середине рулета.

Объём 2,20 л — ориентир при выборе рецепта: в форму такого объёма обычно закладывают тесто примерно на половину или чуть больше её высоты, оставляя место для подъёма. Если теста больше, излишек стоит испечь отдельно, например в виде нескольких булочек, иначе буханка перельётся через край и низ купола не пропечётся.

Сладкие варианты для хлебной формы — банановый хлеб, цукини-кекс с корицей, тыквенный хлеб с орехами. Такие кексы на соде или разрыхлителе не требуют расстойки, а линии разметки на бортике пригодятся, чтобы нарезать их одинаковыми ломтями для завтраков.

Хлеб вынимают из формы вскоре после выпечки и ставят остывать на решётку: в форме пар конденсируется и делает корку мягкой. Если буханка не отходит сама, вдоль стенок проводят тонкой силиконовой лопаткой.

Форму моют руками, пока она тёплая, а не горячая: размачивают остатки теста, проходят губкой и сразу вытирают досуха. На углеродистой стали капли воды, оставленные надолго, могут дать следы ржавчины на кромках.