Форма для выпечки PME Cake Полусфера 20 x 20 см, алюминий, серебристая, для тортов, десертов и желе

Форма для выпечки в виде полусферы — функциональное и эффектное решение для всех, кому хочется необычной формы выпечки. Вариант размером 20 x 20 см хорошо подойдёт для тортов, десертов, желе и ледяных композиций нестандартной полукруглой формы. В таблице характеристик материал назван «алюминиевое олово» (в польском тексте это «cyna aluminiowa»), цвет — серебристый.

Изготовитель сообщает, что можно соединить две такие формы и получить полную сферу, а это пригодится для особых случаев, тематических тортов и творческих десертов. Форма сделана из лёгкого серебристого материала, который распределяет тепло и обеспечивает равномерную выпечку.

Эта форма выпускается в трёх разных размерах, что позволяет подобрать величину выпечки под собственные задачи и замыслы. Изготовитель называет её практичным инструментом как для любителей выпечки, так и для профессиональных кондитеров, ищущих интересные способы подачи. Габариты в таблице: 20 см в длину и 20 см в ширину; о посудомоечной машине изготовитель сказал: нет.

Полусферическая форма хороша для разных идей. Из бисквита или кекса получается купол, из которого делают «шапку» торта в виде половинки глобуса, божьей коровки, арбуза, пасхального яйца. Такие формы также используют для желе и муссов: застывшая масса в форме купола эффектно выглядит на блюде и легко покрывается глазурью.

Если собрать две половинки вместе, получается шар. Его можно выпекать, склеивать кремом и покрывать мастикой, превращая в мяч, планету, новогодний шар или голову персонажа. Для устойчивости шару обычно подкладывают основание: срез делают на нижней части или ставят на небольшую подставку из бисквита.

Как работать с формой: изнутри её смазывают маслом и присыпают мукой или используют кондитерскую смазку, чтобы изделие не прилипло. Формы заполняют тестом приблизительно на две трети, учитывая подъём, и выпекают, пока шпажка не будет выходить сухой. Купол обычно получается выше посередине, поэтому его иногда срезают для устойчивости. После выпечки изделию оставляют ненадолго остывать в форме, затем переворачивают на решётку.

Тепло в таких формах распределяется иначе, чем в плоских: края нагреваются быстрее, а центр медленнее. Поэтому тесто для полусферы делают плотным и не слишком влажным. Для мороженых десертов и желе форму можно не греть, а просто охладить. Однако изготовитель указывает только выпечку, поэтому для других задач ориентируйтесь на опыт.

Об уходе. Алюминиевые формы обычно не отправляют в посудомоечную машину, и изготовитель с этим согласен: нельзя. Моют вручную: тёплая вода, мягкое средство и губка без абразива. Остатки теста, пригоревшие по краям, стоит размачивать, а не соскабливать, чтобы не поцарапать поверхность. Затем форму тщательно вытирают, ведь влага на металле оставляет следы.

Хранят форму в сухом месте, не кладя сверху ничего тяжёлого, чтобы не вмялся край. Серебристый цвет легко отличим от многих тёмных антипригарных форм и сразу показывает остатки выпечки при мытье.

Выбирая форму для сферических десертов, смотрят на диаметр, толщину стенки и качество края. Разные размеры в серии, о которых говорит изготовитель, позволяют делать и крупные торты, и маленькие порционные десерты. Две половинки идентичного размера составят шар без швов.

Во время украшения полусферы пригодится подставка: купол кладут на плоский круг из бисквита или картона, иначе он катится по блюду. Покрывать его мастикой проще, когда поверхность обмазана тонким слоем крема: мастика хорошо схватывается и не образует складок. Сложные места вроде основания купола обрабатывают руками, мягко разглаживая.

Для ледяных десертов и желе форму заполняют жидкой массой и ставят в холод. Чтобы освободить застывший десерт, дно формы на мгновение опускают в тёплую воду, затем переворачивают на блюдо. Перед этим форму можно слегка смазать нейтральным маслом. Эти приёмы общие для многих формованных десертов.

Характеристики

• Материал: алюминиевое олово
• Цвет: серебристый
• Длина: 20 см
• Ширина: 20 см
• Посудомоечная машина: нет