Форма для торта разъёмная высокая Patisse CLASSIQUE 12 см, сталь с антипригарным покрытием, чёрная

Patisse CLASSIQUE — высокая разъёмная форма для торта диаметром 12 см, созданная для тех, кто ценит точность в выпечке и надёжные инструменты. Изготовитель называет её незаменимым помощником для любителей выпечки, который отличается прочной конструкцией и простым классическим дизайном, а такой дизайн, по его словам, хорошо вписывается в любую кухню.

Основные сведения изготовителя укладываются в несколько строк. Форма изготовлена из ECCS-стали, её толщина 0,3 мм, а антипригарное покрытие называется Whitford Skandia. Диаметр формы составляет 12 см, а сама она высокая, то есть борта подняты выше, чем у обычной низкой формы. Возможность раскрывать борт заметно облегчает вынимание готовой выпечки. Температура использования — 230 градусов Цельсия. Цвет изделия — чёрный.

Строка с материалом в характеристиках читается по-другому: эмалированная сталь и антипригарное покрытие; там же даны размер 12 см и чёрный цвет. Изготовитель в описании пишет о стали ECCS, и оба варианта названия материала сохранены без попытки подогнать один под другой. Умалчивает изготовитель и о посудомоечной машине с микроволновкой, и о сроке гарантии на эту форму.

Небольшой диаметр определяет, для чего такая форма пригодна. В целом формы такого размера берут для порционных тортов, мини-чизкейков, десертов с муссом и бисквитных заготовок, которые потом режут на коржи. Она удобна и тогда, когда нужно опробовать новый рецепт, не расходуя много теста и начинки: маленькая порция быстро пропекается, и результат видно сразу. Высокие борта пригодятся, если корж должен подняться, а крем или желе нужно залить слоем потолще.

Раскрывающаяся конструкция полезна именно в мелких формах, где вынуть десерт, перевернув форму, бывает неловко. Конструкция у подобных форм известна: боковое кольцо с замком плюс съёмное дно. После выпекания дают изделию немного постоять, затем расстёгивают замок и осторожно снимают кольцо вверх. Если выпечка у стенки прилипла, по краю проводят тонкий нож или лопатку, не нажимая на покрытие. Чем тоньше слой теста у стенки, тем аккуратнее нужно обращаться с кольцом.

Антипригарное покрытие в целом легко переносит сливочное масло и мучные смеси, но не любит жёсткого обращения. С такими формами работают деревянными или силиконовыми лопатками, а режут выпечку уже на блюде, не касаясь покрытия металлическим лезвием. Покрытие обычно протирают мягкой губкой в тёплой воде, а скребки и абразивные порошки обходят стороной. После мытья форме полезно дать полностью высохнуть, особенно в месте застёжки и в зазоре между дном и кольцом.

Стальные формы нагреваются быстро и отдают тепло тесту равномерно, если стоят на решётке в середине духовки. Тонкий металл обычно реагирует на температуру духовки быстрее, чем толстостенная керамика, поэтому за выпечкой в такой форме стоит следить ближе к концу времени, указанного в рецепте. Предельная температура использования у этой модели — 230 градусов Цельсия, и выше её поднимать не нужно.

Перед первой выпечкой форму ополаскивают каплей средства для посуды, вытирают досуха и застилают дно бумагой для выпечки, чтобы тесто не касалось металла. Тонкий слой масла по бортам помогает аккуратнее снять кольцо, даже если покрытие антипригарное.

Хранить небольшие разъёмные формы удобно в разобранном виде: кольцо и дно кладут рядом, чтобы не поцарапать покрытие. Серия CLASSIQUE марки Patisse в этом изделии выглядит как простая форма без лишних деталей: изготовитель говорит о прочной конструкции и классическом дизайне, который подойдёт к любой кухне.

Характеристики

• Материал: эмалированная сталь, антипригарное покрытие
• Размеры: 12 см
• Цвет: чёрный