Металлический кондитерский нож PME Cake для сахарной мастики, нержавеющая сталь, 14,5 см, серебристый

Металлический нож для работы с сахарной мастикой относится к тонким моделировочным инструментам и нужен в мелких деталях и финишной отделке кондитерских украшений. Нержавеющая сталь, по словам изготовителя, даёт прочность и остроту, а нож остаётся удобным и с жёсткими, и с эластичными сахарными массами.

Размеры у ножа небольшие: лезвие 2,5 см, ручка 12 см. Он ложится в ладонь и позволяет вести резку и формовку под полным контролем. Изготовитель называет изделие незаменимым для кондитера, мастера по декору тортов и увлечённого рукодельника.

Коротко о параметрах: длина равна 14,5 см, к этому по цвету — серебристый, материал — нержавеющая сталь. Лезвие 2,5 см и ручка 12 см вместе дают общую длину 14,5 см, как указано в характеристиках. Для мытья: в посудомоечной нельзя.

Короткое лезвие длиной 2,5 см хорошо подходит для мелкой работы. Им прорезают тонкие линии, срезают лишние кусочки, делают надрезы на цветах и листьях. Небольшая режущая часть позволяет видеть линию реза и направлять его с высокой точностью.

Длинная ручка в 12 см даёт рычаг, на который опирается рука. Благодаря ей нож не приходится зажимать в пальцах возле лезвия, а нажим распределяется по ладони. Это удобно при длительной работе и снижает вероятность соскальзывания.

Если мастика мягкая, нож скользит по ней легко. Для плотных кусков помогает короткое упорное движение. Нажимать следует вниз, а не вбок, чтобы не вырвать край детали. После реза нож приподнимают, не протаскивая через массу.

Нож хорошо справляется с узкими полосками мастики для лент, бантов и обрамлений. Полоски нарезают по линейке, затем складывают и склеивают водой. Острый край даёт чистые стороны, а значит, швы остаются тонкими и почти незаметными.

Среди прочего, нож помогает убирать лишнюю мастику вокруг основания торта. Её подрезают снизу вверх, придерживая торт второй рукой. Так получается ровный край без обрывов. Лезвие при этом чистят, иначе на торте останутся следы.

Влаги нержавеющая сталь не боится, зато влажная мастика и вода оставляют разводы. Поэтому после каждого использования нож протирают, промывают и вытирают насухо. Стальную поверхность не царапают металлическими щётками: гладкость нужна, чтобы лезвие не цеплялось за мастику.

Хранят нож в чехле, подставке или ячейке для инструментов, острым концом вниз либо в защитном колпачке. Не стоит оставлять его в раковине под водой, где его легко не заметить. Правила обращения с острыми инструментами одинаковы дома и в мастерской.

Сочетание компактного лезвия и достаточно длинной ручки делает инструмент подходящим и для фигурок: им подрезают концы рукавов, формируют ступени платья и поправляют края. Нож дополняет стеки и вырубки, не конкурируя с ними.

Для новичков нож станет полезной покупкой, потому что он заменяет сразу несколько мелких приспособлений. Тем, кто работает на заказ, удобно иметь в наборе два одинаковых ножа: один рабочий, другой запасной. Тогда процесс не остановится из-за чистки или потери.

Если нужно сделать надпись из мастики, буквы вырезают ножом по шаблону. Короткое лезвие хорошо проходит повороты и узкие места. Углы букв получаются чёткими, а края — гладкими. После вырезания буквы подсушивают на воздухе, чтобы они не гнулись.

Кончик ножа можно использовать для разметки: им наносят лёгкие линии на мастике, по которым затем выкладывают узор. Разметка не должна быть глубокой, иначе след останется видимым. Достаточно слегка провести по поверхности, и затем нанести украшение поверх линии.

Характеристики

• Материал: нержавеющая сталь
• Цвет: серебристый
• Длина: 14,5 см
• Посудомоечная машина: нет