Лопатка кондитерская PME Cake прямая гладкая, 29 см, нержавеющая сталь, пластиковая ручка

Кондитерская лопатка PME Cake с прямым гладким лезвием длиной 29 см предназначена для работы с тортами, десертами и выпечкой. Изготовитель называет её универсальным инструментом: ею распределяют глазурь, начинки и кремы, обрезают глазурь и печенье и дорабатывают мелкие декоративные детали.

По словам изготовителя, прямая форма лезвия даёт возможность маневрировать без риска случайно коснуться украшенной поверхности, и украшения остаются нетронутыми. Лезвие изготовлено из качественной нержавеющей стали, она обеспечивает долговечность. Ручка выполнена из пластика, она прочная и эргономичная, с удобным упором для большого пальца: это даёт комфорт и точность в работе.

Лопатка серебристого цвета; нержавеющая сталь и пластик — её материалы, а длина составляет 29 см. Посудомоечная машина не предусмотрена: изготовитель указывает, что так мыть изделие нельзя.

Длина 29 см даёт более широкий захват, чем у компактных лопаток. Ею удобно выравнивать крем по всей высоте бока торта большого диаметра, поднимать пласты бисквита, переносить крупные изделия на блюдо и разглаживать тонкий слой ганаша на широкой поверхности.

Работать длинным лезвием стоит плавными движениями от центра к краям. Короткие рывки оставляют неровности, а равномерный проход выстилает крем гладким пластом. Если нужно подрезать край, лопатку держат почти параллельно поверхности и ведут от себя.

Для хранения длинного инструмента подойдёт подвесной крючок или отдельный лоток. В ящике с мелкими предметами его легко согнуть, а согнутое лезвие потом не выровнять и оно перестаёт скользить по крему как раньше.

По окончании работы полотно моют тёплой водой, добавив немного мягкого средства, ручку протирают влажной тканью, затем всё вытирают насухо. Остатки крема в стыке металла и пластика удаляют мягкой щёточкой, не оставляя влаги внутри.

Нержавеющая сталь реагирует на кислоту, соль и подолгу стоящую влагу, поэтому инструмент не оставляют лежать в мойке или в растворе. Если на лезвии появился матовый налёт, его снимают мягкой тканью и тёплой водой.

Упор для большого пальца на рукояти позволяет держать лопатку одной рукой, пока вторая вращает подставку с тортом. Это стандартный приём кондитеров: торт поворачивается, а лезвие остаётся неподвижным, и крем ложится ровно.

Эта лопатка относится к гладким прямым. Изготовитель особо отмечает, что прямое лезвие помогает работать, не касаясь украшенной поверхности, так что декор не портится. Подробностей о толщине и гибкости полотна изготовитель не приводит.

Для длинной лопатки полезно подготовить место: широкий стол, подставку для торта, рядом ёмкость с тёплой водой и чистую ткань. Тогда лезвие можно периодически обмакивать и протирать, а крем ложится без ссадин и следов.

Начинающим удобнее сначала потренироваться на пергаментной бумаге с тонким слоем крема или на куске теста, чтобы почувствовать угол наклона и силу нажима. Ровная поверхность торта получается за счёт терпения и повторения, а длинное лезвие делает повторение быстрее.

Универсальность такой лопатки в том, что ею удобно работать и с мелкими, и с крупными изделиями: пирожные поддевают снизу, крем выкладывают полосами, а поверхность тортов выравнивают одним длинным проходом.

Для работы с длинной лопаткой нужно свободное место, поэтому рабочий стол заранее освобождают, а торт ставят ближе к краю на уровне локтя. Так угол между рукой и лезвием остаётся комфортным, и движение выходит длинным и плавным, без остановок.

Эргономичность ручки проявляется при длительной работе: когда нужно обработать несколько тортов подряд, рука устаёт меньше, если большой палец лежит в специальном месте, а остальные пальцы охватывают рукоять мягко, без напряжения.

Характеристики

• Материал: нержавеющая сталь, пластик
• Цвет: серебристый
• Длина: 29 см
• Посудомоечная машина: нельзя