Лопатка кондитерская PME Cake изогнутая гладкая, 33 см, нержавеющая сталь, пластиковая ручка

Кондитерская лопатка PME Cake с гладким изогнутым лезвием длиной 33 см используется при оформлении тортов, десертов и выпечки. Изготовитель характеризует её как универсальный инструмент: ею удобно наносить глазурь, начинки и кремы, ровно подрезать глазурь и печенье, дорабатывать мелкие детали украшений.

Изогнутая форма лезвия, говорит изготовитель, облегчает манёвры и позволяет не задевать украшенную поверхность, поэтому декор сохраняется в целости. Лезвие из качественной нержавеющей стали рассчитано на долгую службу, а пластиковая ручка эргономична и прочна и снабжена удобным местом для большого пальца, что делает работу комфортной и точной.

Изделие серебристого цвета, из нержавеющей стали и пластика, длиной 33 см. Помещать его в посудомоечную машину нельзя.

Длина 33 см делает лопатку подходящей для больших плоскостей: ею удобно переносить широкие пласты бисквита, подводить под большие торты на подложке и выравнивать крем на широких листах. Однако надёжный хват тут важнее, чем в короткой модели, потому что рычаг больше.

Длинная лопатка требует иной постановки руки: ладонь лежит на рукоятке, а палец упирается в предназначенное для него место, второй рукой иногда придерживают полотно у основания. Так лезвие не прогибается и не гуляет, а изделие скользит по нему ровно.

Если лопатка используется для переноса торта, перед подведением под изделие поверхность лезвия слегка присыпают пудрой или смазывают тонким слоем масла. Тогда торт не прилипает и сходит с лезвия без помятостей. Подкладывая лезвие, ведут его под изделием плавно, поддерживая торт второй рукой сверху или сбоку.

Большая лопатка менее удобна в тесной посуде и на маленьких тортах: широкий размах задевает края. Для небольших изделий удобнее брать инструмент компактнее, а длинным работать на больших поверхностях, где его длина становится преимуществом.

Запахов нержавеющая сталь не впитывает и чистится легко, но на ней остаются следы жира, если мыть без средства. После работы полотно обрабатывают тёплой водой и чистой тканью, насухо вытирают и убирают в сухое место. Особенно тщательно сушат место соединения лезвия и ручки.

При хранении длинную лопатку нельзя держать под тяжёлыми предметами, иначе лезвие изогнётся сильнее нужного. Удобнее всего подвесить её на стене или положить на отдельную полку.

Лопатка такого размера нередко используется как вспомогательный инструмент при сборке многоярусных тортов: ею аккуратно подправляют крем на стыках, выравнивают торцы между ярусами и подтирают потёки. Лезвие при этом должно быть чистым и сухим, а движения — точными.

В тесной кухне длинную лопатку хранят в отдельном ящике, а не рядом с мелкими инструментами. Там её не придавит сверху другой инвентарь, и лезвие не изогнётся. Если у лопатки есть отверстие на рукояти, её удобнее повесить на крючок.

Для тех, кто работает с крупными формами, лезвие такой длины экономит время: один проход заменяет несколько коротких. Но возникает и риск, поскольку большое полотно сильнее прогибается. Поэтому давление на кромку должно быть мягким, а скорость плавной.

Наконец, учесть стоит и размеры рабочего места: полотно такой длины нужно свободно поворачивать, поэтому стол и подставку для торта располагают так, чтобы рядом не стояли высокие предметы, о которые можно задеть лезвие. Эта простая мера защищает и инструмент, и изделие.

Если лопатка нужна для случайных домашних задач, ею можно подхватывать большие пироги, пласты теста, разрезанные на части коржи. В этом случае длина не мешает, а наоборот помогает поддержать изделие по всей ширине и не сломать его при подъёме.

Характеристики

• Материал: нержавеющая сталь, пластик
• Цвет: серебристый
• Длина: 33 см
• Посудомоечная машина: нельзя