Противень для выпечки Patisse SILVER-TOP 39 x 26 см, сталь ECCS, антипригарное покрытие, серебристый

Противень Patisse 39 x 26 см относится к серии SILVER-TOP. Изготовитель называет такие листы незаменимым инструментом на кухне, с которым в духовке получаются самые разные блюда, и добавляет, что прочная конструкция делает лист надёжным в любом сценарии.

Для листа взята сталь ECCS 0,60 мм толщиной, на неё нанесено антипригарное покрытие Whitford Skandia. Изготовитель называет температурой использования 230 градусов Цельсия.

Параметры таковы: 39 x 26 см, серебристый цвет, сталь ECCS. Срок гарантии Patisse на изделие — пять лет. О посудомоечной машине в описании речи нет, так что мыть лист принято вручную.

Размер 39 x 26 см позволяет разместить на листе заметно больше, чем на самых компактных противнях. Он годится для пирога на всю семью, для запекания рыбы или курицы с овощами, для печенья и рулетов. Перед покупкой стоит измерить внутреннюю ширину духовки: стенки противня не должны упираться в края камеры, иначе горячий воздух не сможет свободно циркулировать.

Чтобы выпечка получалась ровной, противень обычно ставят на среднюю направляющую, а духовку прогревают заранее. Для тонкого теста, например коржей для рулета, лист выстилают пергаментом и распределяют тесто шпателем. Когда нужно получить румяную корочку снизу, противень, наоборот, опускают ниже.

Сталь с хромовым покрытием в целом хорошо проводит тепло. Поэтому продукты на таком листе быстро нагреваются, и это значит, что за временем запекания стоит следить внимательнее, чем на толстом чугунном или керамическом изделии. Для сладких заготовок с высоким содержанием сахара ценно, что поверхность покрыта антипригарным слоем: карамель и сыр легче отделяются.

Не рекомендуется использовать металлические венчики, ножи и вилки непосредственно на покрытии: острые края могут оставить следы. Для переворачивания и снятия выпечки подходят лопатки из силикона или дерева. Если на листе всё же появилась лёгкая царапина, это не повод отказываться от изделия, но дальнейшую готовку стоит вести на пергаменте.

Горячий противень вынимают прихватками и ставят на термостойкую подставку или решётку. Класть его на холодную стеклянную или каменную столешницу не нужно: контраст температур способен деформировать тонкий металл. Остывший лист обмывают мыльной водой, ополаскивают и вытирают сразу, иначе останутся разводы.

Размер 39 x 26 см удобен и для хранения. Его можно поставить в узкую нишу вертикально между перегородками или держать стопкой вместе с другими листами, прокладывая между ними бумагу. Не стоит ставить на противень тяжёлые кастрюли: даже прочный металл от нагрузки может прогнуться.

Серия SILVER-TOP предлагает и другие формы для выпечки того же стиля, поэтому, если дома уже есть изделия этой линии, новый лист вписывается в набор без труда. Об этом изготовитель говорит только в общем виде, перечня остальных изделий серии в описании нет.

Для семейных обедов такой формат удобен тем, что на нём помещаются несколько порций одновременно. На одном листе можно приготовить основное блюдо и гарнир, выложив их по разным сторонам и учитывая, что на продукты, которые готовятся дольше, потребуется больше времени. Для сочных ингредиентов, например помидоров или баклажанов, лист стоит выстилать бумагой, чтобы жидкость не растекалась.

Новый противень перед первым применением обмывают тёплой мыльной водой и вытирают. Полезно также прогреть его в духовке пустым, чтобы убрать запах производства, если он есть, и проверить, как работает ваша духовка с этим размером. После первого запуска лист снова остужают и моют вручную.

Характеристики

• Материал: сталь ECCS
• Размеры: 39 x 26 см
• Цвет: серебристый