Кастрюля Staub Special Cocotte malz, 2 л, 25 см, чугун, чёрная

Овальная чугунная кастрюля Staub Cocotte Special в форме ракушки, чёрного цвета, вмещает 2 л. Форма у неё необычная: серия Cocotte Special, как сказано в описании, объединяет изделия нестандартных очертаний, которые выглядят на столе предметом сервировки, а не только кухонным инвентарём.

Изготовитель напоминает, что чугун — материал, известный многие сотни лет и обладающий превосходными тепловыми свойствами. Посуда из чугуна легко прогревается и отлично сохраняет тепло; её можно нагревать до высоких температур. Стильные чугунные кастрюли необыкновенных цветов — специальность фирмы Staub, и Cocotte Special — одна из её чугунных серий.

По словам изготовителя, кастрюля подходит для тушения, варки, а также запекания в духовке. Наружная сторона покрыта эмалью, нанесённой многократно и обожжённой при высоких температурах. Покрытие внутри посуды предотвращает прилипание блюд.

Параметры по характеристикам: диаметр 25 см, высота 11 см, ширина 27,7 см, объём 2 л, вес 3,34 кг. Материал назван чугуном с нержавеющей сталью, а цвета — чёрным и серебристым. Индукция отмечена как «да». Staub даёт гарантию изготовителя сроком 30 лет.

Овальная форма позволяет разместить внутри продукты вытянутой формы: небольшую курицу, рыбу, колбасы, длинные овощи вроде морковных и пастернаковых корней. Плоское дно придаёт устойчивость на плите.

Если говорить о чугуне в целом, он набирает температуру неспешно, зато очень ровно, и затем отдаёт тепло ещё долго после того, как огонь убавили или выключили. Поэтому тушёные блюда в такой посуде готовят на умеренном нагреве: стенки сами поддерживают нужный режим. Резкая смена температуры чугуну вредит, поэтому горячую кастрюлю не обливают водой из-под крана и не кладут на холодное мокрое.

Внутреннее покрытие против прилипания сохраняется дольше, если не пользоваться острыми и металлическими предметами. Для перемешивания подойдут деревянные, силиконовые и нейлоновые лопатки. Пригоревшие остатки размачивают в тёплой воде и убирают мягкой губкой; порошки с крупинками портят и внутреннее покрытие, и наружную эмаль.

Эмалированная поверхность снаружи не нуждается в уходе кроме обычного мытья. Для яркого цвета и блеска достаточно вытирать посуду насухо после мытья. Чугун тяжёл, поэтому на плиту и со стола его переставляют, поднимая, а не волоча, чтобы не оставить царапин ни на кастрюле, ни на столешнице. Для подачи на стол пригодится устойчивая подставка из дерева или пробки.

В овальной кастрюле удобно томить птицу целиком или крупный кусок мяса: фигурные края не мешают укладывать продукты, а содержимое с обеих сторон получает ровный жар от стенок. Рыбу в такой посуде обычно готовят с овощами и пряностями, закрыв крышкой, чтобы она запеклась в собственном соку. Если в блюде много жидкости, овал заполняют не до краёв, оставляя место для кипения, и при переноске держат посуду за ручки.

Фигурную кастрюлю приятно показать: чёрный чугун с глянцевой эмалью выглядит эффектно на открытой полке рядом с деревом и керамикой. Хорошо подавать в ней горячие закуски и рыбу, но и привычные блюда — овощное рагу, мясо, картофель из духовки — в ней тоже готовятся. Форма придаёт любому блюду особый вид без лишних украшений.

Кастрюлю хранят в сухом месте; крышка лежит рядом либо слегка приоткрыта, чтобы внутри не накапливалась влага. Новую кастрюлю перед первым использованием ополаскивают тёплой водой и насухо вытирают. Этих простых мер достаточно, чтобы эмаль долго оставалась без сколов и трещин, а чёрный цвет — глубоким и ровным.

Характеристики

• Линия: Cocotte Special
• Материал: чугун, нержавеющая сталь
• Цвет: чёрный, серебристый
• Диаметр: 25 см
• Высота: 11 см
• Ширина: 27,7 см
• Объём: 2 л
• Вес: 3,34 кг
• Индукция: да