Форма силиконовая Lekue для саварена и бабки 22 см, платиновый силикон, объём 2400 мл, чёрная

Форма Lekue для торта Саварен и бабки диаметром 22 см — незаменимый, по словам изготовителя, предмет для любителей выпечки, которые ценят удобство и безупречный результат. Изготовлена она из платинового силикона высокого качества и подходит для традиционных бабок, тортов Саварен и других десертов, которым нужна округлая форма с отверстием посередине.

Изготовитель перечисляет свойства изделия: форма лёгкая, гибкая и не даёт прилипать, что упрощает вынимание. Диаметр составляет 22 см, а вместимость — 2400 мл, и, как сказано в описании, форма подходит под любой рецепт. В характеристиках размеры записаны иначе: 25,5 x 10 см, где указаны диаметр и высота. Цвет — чёрный, материал — силикон.

Верхняя граница нагрева — плюс 220 градусов Цельсия (плюс 428 по Фаренгейту), нижняя — 60 (минус 76 по Фаренгейту). Гарантия изготовителя — 10 лет. Про мойку и про микроволновку изготовитель молчит.

Саварен — десерт из дрожжевого или лёгкого теста, имеющий форму кольца. После выпекания его пропитывают сиропом, иногда с добавлением ликёра, а центр заполняют кремом, ягодами или фруктами. Бабка в польском понимании — высокий кекс с отверстием, часто с изюмом или цедрой. Общая особенность обоих изделий — кольцевая форма: центральная труба помогает пропеканию, особенно у плотного теста.

Вместимость 2400 мл довольно велика, так что форма рассчитана на большой десерт для компании. Наполнять её следует не до краёв: дрожжевому тесту нужно место для подъёма, а кексовому — для роста при выпекании. Обычно оставляют свободным верхний край, и тогда тесто поднимается ровно, не вываливаясь через борт.

Для устойчивости под форму кладут решётку или противень. Затем конструкцию переносят в духовку, в пределах допустимого диапазона температур. Готовность определяют деревянной шпажкой: если из мякиша она выходит сухой, пора вынимать. После выпекания изделие оставляют в форме на несколько минут, пока оно слегка не осядет и не перестанет рваться.

Силиконовую форму освобождают, мягко оттягивая борт по кругу и подталкивая стенку снизу. Чёрный цвет изделия неважен для результата, но практичен в хозяйстве: на тёмном силиконе незаметны следы от жира и красителей. Тесто в такой форме обычно получает более светлую корочку, чем в металлической, и для румяной поверхности иногда включают верхний нагрев в конце выпекания.

Кроме кексов и савареновых бабок, в форме с отверстием готовят заливное, мусс, панна-котту, желе и даже мороженое. Центр после затвердевания заполняют ягодами, взбитыми сливками или фруктовым соусом. Такая подача считается эффектной и не требует особых навыков, достаточно аккуратно перевернуть десерт на блюдо.

Чтобы форма служила долго, её не режут ножом и не ставят рядом с открытым огнём. После использования форму ополаскивают тёплой водой, чуть добавив жидкого средства для мытья посуды; жёсткие мочалки не годятся. Сушить форму нужно полностью, прежде чем убирать в шкаф, иначе вода останется в складках.

Хранят изделие плоско или свободно скруглив, не придавливая сверху тяжёлыми предметами. Благодаря мягкости материала оно не занимает много места и без труда помещается в ящик вместе с другими формами. Диаметр 22 см удобно сочетается с блюдами для подачи обычного размера.

Мягкая форма тем и удобна, что её можно отогнуть по краю, чтобы проверить, как отходит корочка. Если выпечка ещё липнет, форму возвращают на решётку ещё на какое-то время: нужно просто немного больше времени. На тёмном силиконе почти не видно следов от жира и красителей, так что форма долго выглядит аккуратно.

Если вы готовите по рецепту, написанному под металлическую форму, помните, что объём 2400 мл — ориентир для выбора количества теста. Порцию стоит рассчитывать так, чтобы тесто не доходило до бортика и оставляло запас для подъёма.

Характеристики

• Цвета: чёрный
• Размеры: 25,5 x 10 см [диаметр x высота]
• Материалы: силикон
• Диапазон температур: 60 / +220 градусов Цельсия (-76 / +428 градусов Фаренгейта)
• Гарантия: 10 лет