Тёрка Lekue Hasselback, пластик, 13,5 см, бежевая

Практичный слайсер Lekue создан для точной нарезки овощей в стиле Хассельбек и пригодится любителям творческой кухни. Изготовитель предлагает готовить овощи Hasselback с помощью ножа Hasselback Cutter и получать хрустящую и более вкусную альтернативу печёным или приготовленным на гриле овощам.

Размеры изделия: длина 13,5 см, ширина 3,6 см, высота 8,7 см. Цвет белый, материал по характеристикам — ABS, то есть ударопрочный пластик. Допустимый интервал температур: 20 по Цельсию внизу и плюс 80 вверху.

Описание перечисляет, что даёт слайсер. Овощи режутся тонкими ломтиками в форме веера, и к ним можно добавить любимые ингредиенты. В результате снаружи получается хрустящая корочка, а внутри остаётся мягкая и кремовая мякоть. Подавать готовое блюдо изготовитель предлагает с любимыми добавками.

Гарантия в характеристиках не названа, а про мытьё в машине-автомате ничего не говорится. Поэтому, как для любого пластикового предмета, разумно ориентироваться на общие правила и не использовать горячую воду выше названного предела.

Теперь общие сведения о приёме Хассельбек. Название пошло от шведского ресторана, где в прошлом веке подали картофель, нарезанный частыми надрезами, не доходящими до низа. Сейчас так готовят не только картофель, но и свёклу, кабачки, батат, баклажаны и морковь.

Суть приёма в том, что клубень остаётся целым, но имеет множество поперечных надрезов. Во время запекания ломтики слегка раскрываются веером, в щели затекает масло или сок, а края подрумяниваются. Получается сочетание хрустящих краёв и нежной середины.

Для нарезки овощ кладут на доску, ставят слайсер рядом и ведут нож вдоль направляющей. Идея слайсера в том, что глубина реза одинакова и нож не доходит до дна. Без такого приспособления обычно подкладывают по бокам деревянные палочки, которые ограничивают движение лезвия.

После нарезки овощи смазывают маслом, посыпают солью и специями, запекают в духовке до румяной корочки. В щели можно вложить ломтики сыра, чеснока, лука, травы или кусочки бекона. Ближе к концу овощи ещё раз смазывают маслом, чтобы корочка стала хрустящей.

Для подачи Hasselback-овощи часто выкладывают на деревянную доску или блюдо, сверху кладут зелень и добавляют соус: йогуртовый, сметанный, песто, сливочно-горчичный. Такое блюдо подходит и как гарнир к мясу, и как самостоятельная закуска.

Об уходе. Пластиковый предмет следует мыть в тёплой воде мягким моющим средством, особенно после работы с крахмалистыми овощами. Острые элементы, если они есть, обходят губкой осторожно. Сушат слайсер на воздухе, затем убирают в ящик так, чтобы режущая часть не задевала другие предметы.

Слайсер пригодится тем, кто хочет разнообразить гарниры. Работа с ним быстрая, а результат выглядит ресторанно. Размер 13,5 × 3,6 × 8,7 см позволяет держать его в ящике вместе с другими ножами и тёрками, не занимая много места.

И наконец, овощи для такого приёма стоит выбирать ровные и среднего размера: картофель одинаковой формы, небольшие кабачки или батат. Тогда надрезы получаются однородными, а время запекания не отличается. Эти советы общие и от слайсера не зависят.

О выборе овощей для запекания в духе Хассельбек. Картофель подходит крахмалистый, с плотной кожурой, которая остаётся хрустящей. Свёкла и морковь требуют более длительного времени, потому что они плотнее, а кабачки и баклажаны пекутся быстро. Если смешивать их на одном противне, время запекания придётся подбирать для каждого вида отдельно.

Для начинки между ломтиками годится не только сыр, но и тонкие кружки помидора, ломтики копчёной колбасы, листья шалфея или розмарина, чесночные дольки. Перед запеканием овощи иногда ненадолго замачивают в воде, чтобы удалить лишний крахмал, а затем тщательно обсушивают, иначе корочка не получится хрустящей.

Характеристики

• Цвета: белый
• Размеры: 13,5 × 3,6 × 8,7 см [длина × ширина × высота]
• Материалы: ABS
• Диапазон температур: от 20 до плюс 80 градусов Цельсия (от минус 4 до плюс 176 градусов Фаренгейта)