Кисти кондитерские PME Cake для росписи, набор 5 шт, ширина 0.5-1.2 см, золотистые

Набор кондитерских кистей PME Cake предназначен для росписи и точного декорирования выпечки. Изготовитель называет его профессиональным инструментом: в комплект входят 5 кистей разной формы, ширина которых составляет от 0,5 см до 1,2 см. Такой диапазон позволяет выводить и тонкие детали, и более крупные элементы декора.

Кисти изготовлены из мягкого синтетического ворса. По словам изготовителя, он хорошо справляется с пищевыми красителями, глазурью и сухими пищевыми пудрами. Кисти рекомендуют для украшения печенья, пряников, маффинов и тортов, и работать ими можно дома и в профессиональной кондитерской мастерской.

По характеристикам: материал — пластик, цвет — золотистый, ширина — 1,2 см. Мыть кисти в посудомоечной машине нельзя; чистку выполняют вручную.

Кисти разной формы и ширины нужны не ради количества, а ради разных задач. Узкие и плоские хороши для контуров, цветочных лепестков и надписей, а широкие — для заливки фона, нанесения пудры на крупные плоскости и растушёвки. Когда в наборе есть оба типа, не приходится подбирать единственную кисть под все случаи.

Мягкий синтетический ворс, как правило, не оставляет следов и хорошо держит форму. В отличие от натурального волоса, он не впитывает много влаги и легче отмывается от красителя. Но и ему нужен бережный уход: кисти промывают тёплой водой сразу после работы, пока краситель не засох, и сушат ворсом вверх или горизонтально.

Красители бывают водными, спиртовыми, жирорастворимыми, и отмывать их приходится по-разному. Водный краситель удаляется тёплой водой, и мыть кисть приходится без спешки. Для жирорастворимых составов иногда нужен тёплый мыльный раствор. Кисти, которыми работали с разными красками, удобнее не смешивать, чтобы оттенки не мутнели.

Росписывают чаще всего по сухой или чуть подсохшей поверхности: глазурь, сахарная мастика, меренга, имбирное печенье. Кисть берут небольшим количеством красителя и проводят без нажима, наращивая насыщенность слоями. Лишняя влага на кисти размачивает основу и размывает рисунок.

Для порошковых красителей и пудр ворс должен быть сухим. Пудру наносят лёгкими касаниями, снимая излишки о край посуды, затем выравнивают круговыми движениями. Такой способ придаёт выпечке мягкий перламутровый или матовый оттенок без пятен.

Хранят набор в сухом месте, не сгибая ворс. Если кисти лежат в общем ящике, их защищают колпачком или футляром, чтобы волос не разошёлся. Для разных красителей полезно иметь отдельные кисти или подписывать их маркером.

Формы кистей обычно подбирают под задачу: плоская кисть даёт ровную полосу, круглая — линию с мягкими краями, скошенная — острый угол. Перечня форм изготовитель не приводит, говоря лишь, что кисти различаются по форме и ширине.

Если кисть используется для работы с пищевыми красителями, её удобнее отложить для еды и не применять для хозяйственных дел: растворители и красители, не предназначенные для пищи, нельзя смешивать с продуктами. Для кондитерской работы набор держат отдельно и в чистоте.

Перед первым применением кисти протирают влажной салфеткой, расправляют ворс и проверяют, не остались ли на нём пылинки. Зазоры между волосками и рукоятью после мытья тщательно вытирают, чтобы вода не задерживалась там.

В профессиональной мастерской кисти для еды хранят отдельно от обычных художественных, а после каждой смены промывают и осматривают. Для дома достаточно соблюдать те же правила в простой форме: чистые руки, чистая вода, сухое место.

Характеристики

• Материал: пластик
• Цвет: золотистый
• Ширина: 1.2 см
• Посудомоечная машина: нельзя