Кастрюля с крышкой Ballarini Alba 20 см 2,7 л, кованый алюминий, антипригарное покрытие Keravis, для индукции, чёрная

Кастрюля Alba объёмом 2,7 л — повседневная посуда для супов на несколько порций, гарниров, тушёных овощей и соусов, которым нужна посуда с антипригарным покрытием и плотно прилегающей крышкой. Диаметр по дну — 20 см, корпус чёрный, крышка стеклянная, ручки и обод крышки стальные.

Ballarini — известный итальянский изготовитель надёжной кухонной посуды. Специализация марки — сковороды и кастрюли с разными видами антипригарных покрытий. Alba относится к числу самых новых линеек Ballarini; её авторы — дизайнеры Matteo Thun и Antonio Rodriguez.

По описанию изготовителя, кастрюля выполнена из цельного алюминия методом холодной ковки. Толстое алюминиевое дно новой конструкции усилено стальным кольцом, поэтому посуда Alba хорошо подходит для индукционных плит. Очень прочное покрытие Keravis Titanium Extreme с минеральными частицами не даёт еде пригорать. Стеклянная крышка со стальным ободом плотно садится на кастрюлю, а эргономичные стальные ручки удобно держать даже в кухонных прихватках-рукавицах.

Характеристики: линия Alba; материалы — алюминий, нержавеющая сталь и стекло; цвета — чёрный, серебристый и бесцветный (стекло крышки); диаметр 20 см; объём 2,7 л. Мыть в посудомоечной машине можно, для индукционной плиты кастрюля пригодна. Ballarini даёт на неё гарантию 10 лет. О пригодности для духовки изготовитель ничего не сообщает.

Немного о самом способе изготовления. Холодная ковка алюминия в целом даёт более плотный и ровный по толщине корпус, чем простая штамповка листа: такая посуда меньше склонна к деформации от резкого нагрева и дольше сохраняет ровное дно. Сам алюминий быстро проводит тепло, но не реагирует на магнитное поле индукционной конфорки, поэтому у алюминиевых кастрюль для индукции в дно обычно вводят ферромагнитную сталь — у Alba эту роль играет стальное кольцо в основании.

На индукционной плите с такой посудой удобнее всего работать, когда размер конфорки примерно совпадает с диаметром дна: тогда прогрев идёт от центра к краям без холодных зон. На газу пламя, как правило, держат так, чтобы оно не выходило за края дна, — это бережёт и покрытие, и внешнюю отделку стенок.

Покрытия с минеральным или титановым наполнителем обычно устойчивее к истиранию, чем гладкий однослойный антипригар, но и им идёт на пользу деликатное обращение. Для перемешивания стоит брать деревянные, силиконовые или нейлоновые лопатки, не оставлять пустую кастрюлю на сильном огне и не тереть рабочую поверхность абразивными губками. Изготовитель разрешает посудомоечную машину; при этом мягкая губка и тёплая вода, как правило, дольше сохраняют аккуратный вид антипригарной поверхности.

Стеклянная крышка позволяет следить за кипением, не выпуская пар, а стальной обод защищает край стекла от ударов о борт кастрюли. Хранить кастрюлю с покрытием надёжнее всего так, чтобы внутрь не ставились другие металлические предметы; если посуду всё-таки приходится ставить стопкой, между изделиями обычно кладут мягкую салфетку или войлочную прокладку. Стальные ручки при долгой варке могут нагреваться, поэтому прихватки, о которых говорит сам изготовитель, здесь вполне уместны.

Объём 2,7 л при диаметре 20 см — распространённое сочетание для «второй» кастрюли в доме: она меньше большой суповой, но вмещает заметно больше ковша. В ней удобно отварить картофель или макароны на небольшую семью, приготовить гречку с запасом на следующий день или сварить компот. Антипригарное покрытие особенно выручает с молочными и крупяными блюдами, которые в обычной стальной посуде легко прихватываются ко дну.

Характеристики

• Линия: Alba
• Материал: алюминий, нержавеющая сталь, стекло
• Цвет: чёрный, серебристый, бесцветный
• Диаметр: 20 см
• Объём: 2,7 л
• Посудомоечная машина: да
• Индукция: да