Форма силиконовая Lekue для мини-печенья Financier на 20 шт., чёрная, 30 x 17,5 x 1,1 см, платиновый силикон

Mini Financier от Lekue — по словам изготовителя, удачное решение для любителей выпечки, которые хотят приготовить классическое французское печенье финансье у себя дома. Силикон платинового типа высокого качества позволяет быстро и просто выпечь 20 одинаковых нежных печений безупречной формы.

Вытянутость формы такова: длина 30 см, поперечник 17,5 см, а толщина — 1,1 см. Гарантия изготовителя — 10 лет. В материале значится платиновый силикон (100%), в цвете — чёрный. Указаний относительно посудомоечной машины изготовитель не оставил. Пределов нагрева и охлаждения изготовитель цифрами не указывает.

Платиновый силикон — единственный материал изделия; тесто не пристаёт к стенкам, а применение и хранение не вызывают сложностей. В описании сказано, что формы по уровню профессиональные, а значит, итог дома может быть таким, какой ждут от кондитера.

Назначение формы — сладкое угощение домашнего приготовления и несладкие блюда. Эластичность материала упрощает выемку — стенки каждой ячейки слегка оттягиваются. Форма не тяжёлая и стойкая, годится для духового шкафа и микроволновой печи.

В описании изготовителя сказано, что на листе получается 20 печений, поэтому порции небольшие, «на один укус». Такие мини-пирожные подают к кофе и чаю, раскладывают на десертных блюдах или упаковывают в коробочки в качестве угощения для гостей.

Чем меньше ячейка, тем быстрее она пропекается, поэтому за выпечкой нужно следить: печенье может подрумяниться раньше, чем рассчитывает рецепт. Желательно сверяться с внешним видом — золотистой каймой и упругой серединой, — а не только со временем. Тесто разливают на один уровень, не доводя до верха ячейки.

Финансье готовят на основе миндальной муки, белков, сахара и подрумяненного масла. В мини-размере соотношение корочки и мякоти меняется: хрустящего края больше, а середины меньше. Такой вариант особенно нравится тем, кто любит ореховый хруст и аромат карамелизованного масла.

Чёрная форма практична: тёмный силикон меньше показывает следы от масла и красителей. Но в духовке он может нагреваться чуть интенсивнее, чем светлый, поэтому при выпечке в тёмной силиконовой форме иногда немного снижают температуру или оставляют противень в средней части духовки.

Подавать мини-финансье можно по-разному: присыпать пудрой, покрыть глазурью, украсить ягодой или добавить сверху каплю варенья. На блюде из 20 штук получается эффектное ассорти, особенно если добавить немного разных вкусов — шоколад, цитрус, ваниль.

Хранят форму ровно, чтобы её ячейки не деформировались; ополаскивать удобно тёплой водой, чуть добавив моющего средства. Лист тонкий, высотой всего 1,1 см, и легко помещается в ящик. Края листа остаются гибкими, поэтому его можно слегка согнуть для переноски. После мытья его следует хорошо просушить, поскольку влага в ячейках может сохранять запах масла.

Если нужно перенести форму из холодильника или морозилки в духовку, делайте это в рамках допустимых для силикона режимов: изготовитель не называет диапазон температур для этой модели, поэтому следует ориентироваться на общие рекомендации для платинового силикона и на инструкцию, если она прилагается.

На 20 ячеек уходит заметное количество теста, поэтому массу готовят заранее и держат в кондитерском мешке. Чтобы не торопиться, разделите работу на этапы: заполните ячейки, поставьте лист в духовку, а в это время подготовьте глазурь и посуду для подачи. Остывшие мини-пирожные складывают в коробку слоями, перекладывая бумагой, а перед подачей присыпают пудрой, чтобы она не успела раствориться.

Характеристики

• Цвета: чёрный
• Размеры: 30 x 17,5 x 1,1 см [длина x ширина x высота]
• Материалы: 100% платиновый силикон
• Гарантия: 10 лет