Кастрюля эмалированная с крышкой Riess Gmundner Streublumen 2 л, 20 см, низкая, разноцветная

Кастрюля с крышкой объёмом 2 л принадлежит серии Gmundner Streublumen марки Riess из Австрии. Форма широкая и низкая: высота 8,9 см, а диаметр 20 см. Цвет в характеристиках записан как разноцветный, материал как эмаль и керамика, индукционные плиты подходят. Изготовитель выделяет у серии два качества: необычные узоры и классические очертания.

Что сказано о крышках: они хорошо прилегают и подсказывают, когда пора менять режим. Если крышка начала греметь, огонь убавляют и экономят энергию. Плита, которая это допускает, позволяет выключить конфорку, когда до готовности блюда остаются 5 минут, дальше работает накопленный эмалью жар. Рукавицы для кастрюль и крышек изготовитель рекомендует использовать всегда, ведь эмалированные ручки хранят тепло, как и весь корпус.

Одновременно ручки из эмали дают преимущество: кастрюлю можно спокойно ставить в духовку, чтобы она была тёплой. Допустимую температуру духовки изготовитель не называет. Эмаль, по его описанию, получают из железа, спекаемого со стеклом в горячей печи, а значит из сырья природного происхождения. Железная основа быстро передаёт тепло, а затем накапливает, что обеспечивает ровное и бережливое приготовление.

Стеклянная поверхность гладкая и непористая: она не пахнет и легко отмывается. При правильном пользовании и уходе, подчёркивает изготовитель, эмалированные кастрюли служат долго и остаются блестящими.

Среди достоинств изготовитель называет высокую бочкообразную стенку, прочный хромированный обод и крышку с ручкой. Подходят любые плиты, а именно газовые, электрические, стеклокерамические и индукционные, и даже открытый огонь. Среди остального упомянуты экономия энергии при готовке, стойкость к порезам и царапинам, нейтральный запах, простая чистка и нейтральность по CO2; сделана кастрюля в Австрии.

Широкая посуда в 20 см подойдёт там, где нужна большая поверхность: тушить овощи в один слой, обжаривать мелко нарезанное мясо перед варкой, готовить густые супы-пюре и соусы. Когда высота невелика, ложке проще достать до стенок, а содержимое хорошо видно при перемешивании. Чтобы не проливать, при наполнении оставляют запас до края.

Низкая кастрюля уступает высокой в объёме при том же диаметре, зато заметно выигрывает там, где важна быстрая варка и отдача пара. Макароны или картофель в ней удобно проверять на готовность, а широкое зеркало воды быстрее закипает на сильном огне. Подобную форму нередко выбирают для блюд с густой заправкой, которые не любят долгого стояния.

Через неё удобно подавать готовое блюдо: ручки позволяют поднять кастрюлю двумя руками, а узор серии неплохо смотрится на столе. Чтобы стол не пострадал от горячей эмали, под дно кладут деревянную доску или подставку, а прихватки оставляют рядом.

Мыть кастрюлю несложно: подойдёт мягкая губка и тёплая вода. Стальная мочалка может оставить царапины на эмали, а удары по краю способны отколоть кусочек покрытия. Поэтому металлическую ложку в такой кастрюле стоит заменить деревянной или силиконовой лопаткой, и тогда блеск надолго остаётся нетронутым.

Две боковые ручки вместе с низким силуэтом придают кастрюле устойчивость: центр тяжести расположен низко, посуда не качается при слабом кипении. Для стеклокерамической панели это существенно, ведь ровная посадка даёт более равномерный контакт с конфоркой. Размер в 20 см при этом считается средним для повседневной кухни.

Для пробы нового блюда в такой посуде достаточно действовать осторожно: сначала нагреть кастрюлю на среднем огне, потом добавлять продукты и следить за крышкой. Слабое дребезжание крышки означает, что пар набирает силу, и тогда огонь можно уменьшить до тихого кипения.

Характеристики

• Материал: эмаль, керамика
• Цвет: разноцветный
• Индукция: да
• Объём: 2 л
• Размеры (диам. x выс.): 20 x 8,9 см