Ballarini Gli Speciali стеклянная крышка 20см. 75002-900-0

Когда хочется овощей — обжаренных, тушёных или запечённых в духовке, — стеклянная крышка Gli Speciali диаметром 20 см поможет приготовить их без лишних хлопот. Изготовитель выделяет в ней высокое качество исполнения, стильный и элегантный внешний вид.

Крышка сделана из закалённого жаропрочного стекла, которое изготовитель относит к высокому классу. Она оснащена удобной ручкой из нержавеющей стали, а по краю проходит кольцо из того же материала. Крышку можно использовать в духовке при температуре до 200 градусов. Она подходит ко всем сковородам Ballarini диаметром 20 см.

Материалы — стекло и нержавеющая сталь, цвета — бесцветный и серебристый. Диаметр — 20 см, мытьё в посудомоечной машине допускается. Гарантия изготовителя — 2 года.

Стальной обод — заметная деталь серии Gli Speciali. Он прикрывает кромку стекла, то есть самое уязвимое его место, и смягчает случайные удары о край сковороды или раковины. Кроме того, металлическое кольцо обычно плотнее прилегает к бортику, чем голое стекло, и пар меньше уходит по окружности.

Допустимая температура в духовке относится к самой крышке. Можно ли ставить в духовку сковороду, которую она накрывает, зависит от сковороды — от материала ручки и покрытия, и это стоит проверять отдельно для каждой модели. Если оба предмета рассчитаны на духовку, получается удобная связка: блюдо начинают на плите, а заканчивают в шкафу, не перекладывая в другую форму.

Запекание под крышкой и без неё даёт разный результат. Овощи, накрытые на первой половине готовки, томятся в собственном пару и становятся мягкими; если затем снять крышку, влага испаряется, и поверхность подрумянивается. Так часто готовят картофель, кабачки, перец или цветную капусту: сначала под стеклом, затем открытыми.

Стальная ручка в духовке нагревается так же сильно, как и всё остальное, поэтому брать крышку из горячего шкафа следует только в плотной рукавице. После запекания крышку ставят остывать на сухую деревянную доску. Холодная вода на раскалённом стекле — частая причина трещин, и спешить с мытьём не стоит.

Небольшой диаметр 20 см удобен для сковород, на которых готовят небольшие порции: тушёные грибы, соус к пасте, овощной гарнир. Матовые следы воды на стальном ободке обычно убирают мягкой тканью; полированный металл и стекло, вытертые насухо, сохраняют опрятный вид.

Блюда, которые томятся под крышкой в духовке, — тушёное мясо, овощи с травами, рыба в соусе — получаются сочными благодаря тому, что пар остаётся внутри посуды. Духовой шкаф нагревает сковороду равномерно со всех сторон, и без крышки верхний слой продуктов быстро подсыхает. Стеклянный купол решает эту задачу, а заодно позволяет видеть блюдо через стекло дверцы.

Полированную нержавеющую сталь ручки и обода обычно моют тем же средством, что и стекло. Хлорсодержащие отбеливатели и жёсткие металлические мочалки для неё нежелательны: первые могут оставить пятна, вторые — царапины, на которых затем задерживается жир. Если металл потускнел, ему возвращают блеск мягкой тканью и небольшим количеством средства для нержавеющей стали.

Выбирая крышку, ориентируются на диаметр сковороды по верхнему краю. Крышка на 20 см рассчитана именно на такой размер: на сковороде большего диаметра она провалится, а на меньшей будет лежать с большим выступом. Если в хозяйстве несколько сковород Ballarini этого размера, одна крышка подойдёт ко всем.

Для запекания под крышкой в духовке сковороду обычно ставят на решётку в средний уровень, где жар распределяется ровнее. Нижний уровень ближе к нагревателю, и блюдо там чаще пригорает снизу, а верхний сильнее подсушивает поверхность.

Характеристики

• Материал: стекло, нержавеющая сталь
• Цвет: бесцветный, серебристый
• Мойка в посудомоечной машине: да
• Диаметр: 20 см