Высокая кастрюля Zwilling Twin Classic 16 см 2 л с крышкой, нержавеющая сталь, дно SIGMA Classic, для индукции, серебристая

Кастрюля Zwilling Twin Classic с крышкой, высокая, вмещает 2 л; диаметр — 16 см. По характеристикам, высота кастрюли 15 см, ширина 25,1 см. Корпус — из серебристой нержавеющей стали. Изготовитель называет эту кастрюлю аккуратно сделанной и надёжной: она найдёт применение в любой кухне, домашней или ресторанной.

Как говорит изготовитель, посуда непременно удовлетворит даже самого требовательного повара. Кастрюля выполнена из нержавеющей стали наивысшего качества. Внутри её массивного основания SIGMA CLASSIC скрыт алюминиевый сердечник: он впитывает тепло и затем отдаёт его не сразу. По словам изготовителя, такое решение позволяет значительно сэкономить время и энергию.

Дополняют корпус крышка, которая плотно садится на край, и удобные ручки. Подойдёт любая плита, индукционная тоже. Мыть посуду допустимо в посудомоечной машине. На посуду изготовитель даёт 30 лет гарантии.

Размеры в характеристиках: диаметр 16 см, высота 15 см, ширина 25,1 см, объём 2 л. Можно ли ставить кастрюлю в духовку, изготовитель не пишет.

Кастрюля на два литра с высокими стенками удобна в тех случаях, когда нужно сварить небольшую порцию жидкого блюда или гарнира. Крупа, сосиски, яйца, картофель на пюре, овощи на пару — во всех этих задачах малый диаметр позволяет экономить воду и энергию: дно мало, значит, нагревать нужно меньший объём.

Идея алюминиевого сердечника, как её поясняет изготовитель, в том, что слой металла внутри дна «запасает» тепло. При включённой плите он принимает его быстро, а когда конфорку убавляют или выключают, постепенно отдаёт обратно. Именно такое поведение позволяет снижать мощность после закипания и экономить время: содержимое поддерживается горячим без постоянного подогрева.

Ширина 25,1 см, приведённая в характеристиках, больше диаметра: вероятно, она включает ручки, но изготовитель этого не уточняет. Для практики важно только одно: при расстановке посуды на плите нужно оставить место для боковых ручек, чтобы они не нагревались от соседней конфорки.

Эта кастрюля приспособлена и для ресторанной кухни, как отмечает изготовитель. Для профессионала главное — надёжность и лёгкость ухода, а для домашнего повара — ещё и компактность. Малые кастрюли берут для мелких работ, пока крупные заняты основными блюдами.

В небольшой кухне, где мало места, высокая узкая кастрюля занимает на плите меньше площади, чем низкая широкая. Это позволяет разместить рядом ещё несколько единиц посуды. Узкая форма удерживает пар и меньше расходует воду, а высокие стенки не дают содержимому выплёскиваться при кипении, что удобно, если за плитой нельзя стоять постоянно.

Хранить такую кастрюлю удобно вместе с крышкой, перевёрнутой внутрь: так не скапливаются влага и пыль. Если шкаф невысокий, крышку кладут рядом. При мытье в посудомоечной машине кастрюлю ставят дном вверх, чтобы вода стекала, а крышку закрепляют в держателе вертикально.

Высота кастрюли в 15 см при диаметре 16 см даёт примерно равные размеры по вертикали и горизонтали, то есть форму, близкую к компактному цилиндру. Такие пропорции удобны для варки яиц и картофеля: продукты лежат плотно, вода покрывает их полностью, а расход воды невелик. Кроме того, кастрюля устойчива благодаря низкому центру тяжести, хотя пустую кастрюлю стоит ставить на ровную поверхность.

Для долговечности стальной посуды существует несколько общих правил. Сильный огонь под пустой кастрюлей недопустим, а горячую посуду нельзя ставить под холодную воду; порошки с абразивом тоже не нужны. Эти меры сохраняют ровное дно и внешний вид стали на долгие годы.

Характеристики

• Линия: Twin Classic
• Материал: нержавеющая сталь
• Цвет: серебристый
• Диаметр: 16 см
• Объём: 2 л
• Высота: 15 см
• Ширина: 25,1 см
• Мытьё в посудомоечной машине: да
• Индукционные плиты: да