Вставка Zwilling для скороварки EcoQuick и AirControl 22 см без отверстий, нержавеющая сталь, с ручками и подставкой

Принадлежность Zwilling для скороварок EcoQuick и AirControl — вставка без отверстий: нержавеющая сталь, серебристый цвет, диаметр 22 см. Она предназначена для скороварок этих двух серий и устанавливается внутрь основной ёмкости на подставку.

В описании сказано, что приготовление под давлением и на пару относится к самым щадящим способам обработки продуктов: они позволяют сохранить наиболее ценные компоненты. Подходящая вставка для скороварки даёт возможность соединить оба метода.

Изготовитель пишет, что вставка без отверстий создана специально для всех скороварок из названных серий. Её делают из нержавеющей стали наивысшего качества, благородной по виду. У вставки есть ручки и трёхногая подставка, на которую она ставится внутри сосуда. Мойка в посудомоечной машине для вставки допустима.

Из характеристик названы только материал, цвет и диаметр: нержавеющая сталь, серебристый, 22 см. Иных размерных данных изготовитель не сообщает.

Принцип работы такой вставки прост. Воду наливают на дно скороварки, подставку с вставкой опускают внутрь, и продукты оказываются над кипящей жидкостью. Пар поднимается и обрабатывает их, при этом сами продукты не касаются воды. Поскольку у данной вставки дно сплошное, в ней можно готовить то, что должно сохранять форму и не терять сок или соус: блюда в формах, рыбу в маринаде, овощи с травами.

Сплошное дно отличает такую вставку от решётчатой. В ней удобно готовить, например, пудинги, запеканки в небольших формах, рис с овощами, кашу с фруктами или паштеты. Жидкость от продуктов остаётся внутри, ни капли не уходит вниз, и вкус блюда сохраняется.

Ручки облегчают вынимание вставки из горячей скороварки. Брать её нужно только после того, как давление полностью сброшено и крышка открыта, обязательно используя прихватки или специальные щипцы. Пар из открытой скороварки очень горячий, поэтому лицо и руки держат в стороне.

Трёхногая подставка поднимает вставку над уровнем воды и придаёт ей устойчивость. Она не должна упираться в стенку скороварки: вставку опускают плавно и проверяют, что та стоит ровно. Если подставка покосилась, жидкость из блюда может выплеснуться в воду.

Вставку чистят как любую стальную посуду: либо мягкой губкой в тёплой воде, либо в посудомоечной машине. Из-за гладких стенок остатки пищи смываются легко, а на блестящей поверхности остаётся мало следов. Если появились разводы, поверхность протирают раствором уксуса и вытирают насухо.

Комбинирование приёмов делает скороварку более гибкой: в основном объёме можно готовить мясо или бульон, а вставка над ним принимает на себя гарнир. Так обед готовится в одной посуде, за один подход, и не требует лишнего времени у плиты. Правила эксплуатации самой скороварки (допустимый уровень воды, закрытие крышки, сброс давления) выполняют по инструкции к ней.

Для хранения вставку кладут в сухую скороварку или ставят отдельно на полку, подставку складывают рядом, чтобы не потерять. Стальные изделия не боятся ударов так, как керамика, но их царапины на зеркальной поверхности заметны, поэтому с другой посудой вставку сталкивать не стоит.

Время приготовления в скороварке зависит от продукта и размера кусков, поэтому для первых опытов берут продукты, которые готовятся быстро, и ориентируются на инструкцию к скороварке. Накопив опыт, хозяйка уже знает, как долго держать блюдо под давлением и когда сбрасывать пар. Вставка при этом лишь делит объём на два уровня.

Если скороварка не используется, вставка может пригодиться и в обычной кастрюле, подходящей по диаметру. Её ставят на подставку над водой, накрывают крышкой и получают простую паровую баню. Для такого применения диаметр кастрюли должен быть достаточно близок к 22 см, а вода не должна касаться дна вставки.

Характеристики

• Материал: нержавеющая сталь
• Цвет: серебристый
• Диаметр: 22 см