Сотейник Zwilling Pico 12 см 750 мл, нержавеющая сталь, для индукции, серебристый

Сотейник Zwilling Pico объёмом 750 мл и диаметром 12 см входит в серию кухонной посуды Pico. Назначение сотейника — небольшие порции еды или гарниры вроде соусов. Цвет серебристый, основной материал — нержавеющая сталь. Плита может быть любой, даже индукционная; после готовки сотейник отправляют в посудомоечную машину.

Изготовитель описывает посуду Pico как красивую, блестящую и очень выносливую, современную по виду: в любой стильной и современной кухне она, как он говорит, прибавит блеска. Её делают из тщательно подобранных материалов, обработанных новейшими способами, что, по словам изготовителя, повышает качество изделий.

Для сотейника взята нержавеющая сталь, которую изготовитель называет качественной. В многослойное дно Sigma Classic вмонтирован алюминиевый сердечник, прекрасно поглощающий тепло. Ручка стальная. Для плит все типы допустимы, в том числе индукционная.

Характеристики по размерам: объём 750 мл, диаметр 12 см, длина 27 см, высота 7,5 см. В перечне материалов, кроме нержавеющей стали, назвали стекло, но описание сотейника стеклянных деталей не называет. Духовка в перечне возможностей не упомянута. Срок гарантии — 30 лет.

Сотейник, или ковш с ручкой и невысокими стенками, отличается от кастрюли формой: у него широкое по сравнению с высотой дно и ручка, наклонённая в сторону. Такая форма сделана для тех блюд, которые нужно помешивать или встряхивать: ложка легко достаёт до любого края, а пар уходит свободнее, чем из высокой кастрюли.

Обычно в сотейнике готовят то, что требует контроля. Это соусы на основе муки и масла, которые нужно постоянно размешивать, топлёное масло, карамель, заварной крем, небольшая порция риса, овощей на пару или яйца всмятку. Объём 750 мл как раз рассчитан на такие задачи и на разогрев порции супа.

Широкое многослойное дно помогает в работе со сливочным маслом и сахаром: когда тепло поступает равномерно, масло плавится без подгорания, а сахар карамелизуется без тёмных пятен. Посуда из нержавеющей стали обычно не допускает резкого перегрева стенок, и после выключения плиты содержимое остывает не мгновенно, а постепенно.

Ухаживать за сотейником просто: после готовки его ополаскивают, а при сильных следах дают постоять в воде с мягким моющим составом. Если на дне остались следы пригорания, помогает кипячение воды с каплей средства. Металлические мочалки применять не стоит, а сухое вытирание после мытья убирает разводы, которые остаются от известковой воды.

Для работы с сотейником у многих хозяек есть правило: ручка должна быть повёрнута в сторону от остальных конфорок и от края плиты. В небольшой кухне это уберегает от случайных толчков и не даёт ручке нагреваться от соседней горелки. Индукционная плита греет только дно посуды, поэтому ручка на ней остаётся значительно прохладнее, чем на газу.

К сотейнику из нержавеющей стали быстро привыкают те, кто готовит на сливочном масле. Посуда такого типа позволяет увидеть цвет масла на светлой поверхности: по нему легко судить о том, когда пора снять с огня, так как молочные белки начинают темнеть. Стальные ложки с острым краем ей, как правило, не вредят, но на полированной поверхности оставляют заметные следы, и деревянная лопатка выглядит аккуратнее.

Из небольших объёмов хорошо получается и то, что на большой сковороде или в кастрюле теряется: взбитый желток с сахаром на водяной бане, соус бешамель на один раз, подогретое молоко для кофе. Для таких задач важнее не ёмкость, а удобство ручки и устойчивость дна на плите, и именно эти свойства обычно считают главными достоинствами сотейников.

Серебристая нержавеющая сталь обычно сочетается с кухонным оборудованием любого цвета, и малый размер позволяет хранить сотейник в выдвижном ящике, а не на полке. Такая посуда подойдёт тем, кто готовит в небольшой семье и ценит возможность быстро приготовить соус или кашу.

Характеристики

• Линия: Pico
• Материал: нержавеющая сталь, стекло
• Цвет: серебристый
• Диаметр: 12 см
• Высота: 7,5 см
• Длина: 27 см
• Объём: 750 мл
• Мытьё в посудомоечной машине: да
• Индукционные плиты: да