Вспениватель молока Bodum Schiuma на батарейках AA, нержавеющая сталь и пластик, длина 22,5 см, чёрный

Вспениватель Bodum Schiuma — небольшой ручной прибор, который за короткое время превращает обычное молоко в пышную пену для капучино, латте или какао. Изготовитель описывает его образно: хорошая пенка для кофе — то же, что глазурь для торта, без неё напиток не получается идеальным. Времена, когда красиво взбитую, нежную и плотную пену можно было попробовать только в итальянской кофейне за углом, остались в прошлом. С вспенивателем Schiuma от Bodum вы сами становитесь итальянским бариста — у себя на кухне.

Пользоваться им просто: опустите венчик в тёплое или холодное молоко, нажмите кнопку и дайте прибору поработать, пока пена не станет такой густой, как вам нравится. Работает вспениватель от батареек AA — нужно 2 шт.; батарейки в комплект не входят.

Характеристики: материалы — нержавеющая сталь и пластик; цвет — чёрный; длина — 22,5 см, ширина — 4,3 см, глубина — 3,3 см; питание — 2 × AA (не входят в комплект). Чёрный корпус выглядит строго и подходит к кофемашине или кофейному набору в тёмных тонах.

Результат во многом зависит от молока. Как правило, легче всего пенится цельное коровье молоко средней жирности: белок образует стенки пузырьков, а жир делает пену нежной и бархатистой. Обезжиренное молоко даёт объёмную, но более сухую и быстро оседающую пену. Растительное молоко ведёт себя по-разному: овсяное и соевое обычно пенятся неплохо, особенно в специальных версиях для кофе, а миндальное и кокосовое — заметно слабее.

Температура тоже важна. Для горячих напитков молоко сначала подогревают — до горячего, но не до кипения: перегретое молоко теряет сладковатый вкус, а пена из него получается грубой. Холодное молоко взбивается в более плотную и стойкую пенку, которую используют для холодного кофе со льдом. Именно поэтому изготовитель указывает, что прибор работает и с тёплым, и с холодным молоком.

Посуда для взбивания влияет на результат не меньше. Удобнее всего высокая узкая кружка или небольшой молочник: молоко наливают так, чтобы над ним оставалось много свободного места, ведь при взбивании объём заметно увеличивается. Венчик опускают в молоко ещё до включения, иначе брызги неизбежны, а затем держат его чуть ниже поверхности, слегка наклонив ёмкость, — так в молоко затягивается воздух. Когда пена поднялась, венчик опускают глубже, чтобы выровнять структуру, и выключают прибор, не вынимая из молока.

С помощью вспенивателя дома готовят не только капучино и латте. Им удобно размешивать какао и горячий шоколад, взбивать молоко для чая латте, матчи, кофе по-венски. Готовую пену выкладывают на кофе ложкой или вливают вместе с молоком тонкой струйкой — второй способ даёт более однородный напиток.

Сразу после использования венчик стоит промыть: включить прибор на несколько секунд в стакане с тёплой водой, а затем вытереть. Рукоятку с батарейками в воду, как правило, не погружают — её достаточно протереть влажной салфеткой.

Как понять, что пена удалась? Хорошая молочная пена гладкая и блестящая, в ней почти не видно крупных пузырей, а по консистенции она напоминает жидкий йогурт. Если сверху остались большие пузыри, ёмкость можно несколько раз легко стукнуть о стол и покачать круговыми движениями — пена станет однороднее. Взбивать слишком долго не нужно: обычно достаточно недолгого времени, чтобы объём молока заметно вырос, а дальнейшая работа делает пену сухой и жёсткой.

Прибор на батарейках удобен ещё и тем, что не привязан к розетке: его можно взять на дачу, в поездку или держать в ящике рядом с кофейными принадлежностями, не занимая места на столешнице.

Характеристики

• Материал: нержавеющая сталь, пластик
• Цвет: чёрный
• Длина: 22,5 см
• Ширина: 4,3 см
• Глубина: 3,3 см
• Питание: 2 × AA (не входят в комплект)