Сковорода Ballarini Caprera, 30 см, алюминий, антипригарное покрытие, синяя

Сковорода Caprera диаметром 30 см в синем цвете — посуда для жарки при высокой температуре, с индикатором нагрева в ручке. Её выпускает Ballarini — итальянский производитель с давней традицией, который, по словам самой марки, использует материалы высокого качества, так что его посуда подходит и любителям, и профессионалам. Линия CAPRERA объединяет сковороды и кастрюли, которые выделяются насыщенными цветами отделки.

С внутренней стороны сковорода покрыта блестящим чёрным антипригарным покрытием KERA GLOSS, которое изготовитель называет инновационным. Оно позволяет жарить при высоких температурах, чтобы блюда получались золотистыми и хрустящими. Контролировать нагрев помогает индикатор THERMOPOINT в ручке: он меняет цвет по мере того, как посуда нагревается.

Технология Radiant Induction, тоже названная изготовителем инновационной, обеспечивает быстрое и равномерное распределение тепла по дну. Ручку из чёрного пластика спроектировали Matteo Thun и Antonio Rodriguez: у неё эргономичная форма и противоскользящие свойства, поэтому сковорода уверенно лежит в руке. Использовать её можно на всех типах плит, а на индукционных она, как пишет изготовитель, даёт особенно хорошие результаты. Мыть её легко и вручную, и в посудомоечной машине.

Список свойств от изготовителя: современная конструкция с цветной отделкой, материалы высокого качества, покрытие KERA GLOSS, технология Radiant Induction, эргономичная противоскользящая ручка, индикатор THERMOPOINT, пригодность для любой плиты и посудомоечной машины. Для духовки сковорода не предназначена.

Характеристики: производитель — Ballarini; линия — Caprera; материалы — алюминий, пластик и покрытие KERA GLOSS; цвета — синий и чёрный; диаметр — 30 см; габариты — 49,1 x 30,7 x 6,6 см (длина, ширина, высота). Индукция — да, духовка — нет, посудомоечная машина — да. Гарантия изготовителя — 2 года.

Индикатор нагрева решает частую проблему: по виду сковороды трудно понять, разогрелась ли она. Если выложить продукты слишком рано, они прилипают и отдают сок; если перегреть посуду, масло начинает дымить. Цветовой сигнал в ручке подсказывает момент, когда можно начинать жарку.

Мелкая сковорода диаметром 30 см — большая площадь для блюд, которым нужна корочка. На ней жарят картофель ломтиками, отбивные, рыбу, сырники и оладьи, сразу несколько яиц. Невысокий профиль сковороды — общая высота 6,6 см — не мешает поддевать продукты лопаткой и выпускает пар, так что жарка не превращается в тушение.

Чтобы получить хрустящую корочку, продукты выкладывают на хорошо разогретую поверхность свободно, с промежутками. Тесно уложенные куски выделяют много влаги, температура падает, и вместо корочки получается тушёное. Переворачивают, когда край куска заметно подрумянился.

Длина сковороды с ручкой — 49,1 см. Это стоит учитывать при хранении: удобнее всего повесить её на крючок или рейлинг, а в шкафу отвести место, где ручка не будет упираться в стенку.

Противоскользящая поверхность ручки особенно полезна, когда руки влажные или в масле: сковороду с горячими продуктами удобно держать уверенно и наклонять при выкладывании на тарелку.

В духовку сковороду не ставят: пластиковая ручка на это не рассчитана. Если блюдо нужно допечь, его перекладывают в жаропрочную форму.

Высокие температуры покрытию допустимы, но разогревать пустую посуду на максимуме долго не стоит. Для перемешивания подходят мягкие лопатки из силикона, дерева или нейлона.

Синюю наружную поверхность моют мягкой губкой без абразивов; брызги жира с внешних стенок снимают сразу, пока они не запеклись.

Сковорода Caprera на 30 см подойдёт тем, кто любит хрустящую корочку и хочет видеть, когда посуда готова к жарке, — на индукционной и любой другой плите.

Характеристики

• Производитель: Ballarini
• Линия: Caprera
• Материал: алюминий, пластик, антипригарное покрытие KERA GLOSS
• Цвет: синий, чёрный
• Размеры: 30 (диаметр) / 49,1 x 30,7 x 6,6 см (длина x ширина x высота)
• Индукция: да
• Духовка: нет
• Мойка в посудомоечной машине: да