Скалка Joseph Joseph Duo регулируемая, с кольцами-ограничителями от 2 до 10 мм, 42 x 6,4 см, бук

Чтобы печенье пропеклось одинаково, а корж для пиццы не оказался тонким у одного края и толстым у другого, тесто нужно раскатать ровно. Регулируемая скалка Duo от Joseph Joseph помогает в этом с помощью сменных колец: они приподнимают скалку над столом на заданную высоту, и пласт получается одной толщины по всей площади.

Английская марка Joseph Joseph выпускает целый ассортимент вещей для кухни и ванной. Сама марка отмечает в них своеобразный и одновременно практичный дизайн, а также качественные материалы, благодаря которым вещи служат долго и безопасны в применении.

Скалка из линии Duo имеет размеры 42 x 6,4 см (длина x диаметр). Она сделана из буковой древесины натурального цвета и пластика. По словам изготовителя, скалка подходит для удобной раскатки самого разного теста и облегчает приготовление выпечки. На её корпусе выжжена линейка, а кольца поднимают корпус на высоту от 2 до 10 мм. Чтобы скалка оставалась чистой, её моют только вручную и тщательно вытирают; посудомоечную машину она не переносит.

Свойства по списку марки: опрятный и удобный дизайн; добротные материалы; корпус с выжженной линейкой; кольца, поднимающие корпус на высоту от 2 до 10 мм; мойку исключительно вручную.

Как работают кольца-ограничители. Их надевают на оба конца скалки, и при раскатке скалка катится по кольцам, а не по самому тесту. Пока пласт толще выбранной высоты, скалка давит на него; как только толщина сравнялась с зазором под корпусом, давление прекращается. В результате тесто не удаётся случайно раскатать тоньше, чем нужно, а края не получаются тоньше середины.

Разная высота нужна для разного теста. Как правило, тонко раскатывают тесто для лапши, пельменей и хрустящих крекеров, средняя толщина подходит песочному печенью и тарталеткам, а толще оставляют тесто для пирогов, булочек и пиццы с пышным бортиком. Подбирая кольца, пекарь может повторять удачный результат из раза в раз, не полагаясь только на глазомер.

Линейка на корпусе удобна, когда тесто нужно раскатать под форму определённого размера или нарезать полосами одинаковой ширины. Её прикладывают прямо к пласту, не отвлекаясь на поиски отдельной линейки, — особенно ценно, когда руки в муке.

Немного о буке. Это плотная древесина с мелкими порами, поэтому её издавна используют для кухонной утвари: поверхность получается гладкой, и тесто к ней прилипает меньше, особенно если скалку слегка присыпать мукой. Вместе с тем долгое пребывание в воде дереву вредит: от замачивания и горячей сушки в посудомоечной машине оно может разбухнуть, потемнеть или растрескаться.

Поэтому уход за скалкой обычно такой: остатки теста снимают сухой щёткой или пластиковым скребком, затем скалку протирают влажной губкой, быстро ополаскивают и сразу вытирают полотенцем. Сушить её удобнее на воздухе, а не рядом с плитой или батареей. Время от времени деревянную утварь протирают тонким слоем пищевого масла — так древесина меньше впитывает влагу и дольше сохраняет гладкость.

Хранить скалку принято в сухом месте, кольца — вместе с ней, чтобы не потерялись. Её длина позволяет раскатать крупный пласт за раз, а сравнительно небольшой диаметр делает её удобной и для мелкой работы, например для раскатки теста под печенье с вырубкой.

Разноцветные кольца легко различать между собой, так что нужную высоту находят сразу, не примеряя каждое. Если на кухне печёт не один человек, удобно договориться, какое кольцо идёт для любимого печенья, а какое — для пиццы: результат будет одинаковым, кто бы ни раскатывал тесто.

Характеристики

• Производитель: Joseph Joseph
• Коллекция: Duo
• Материал: буковая древесина, пластик
• Цвет: разноцветный
• Размеры: 42 x 6,4 см (длина x диаметр)
• Посудомоечная машина: нет