Шпатель-скребок PME Cake для крема с полосатым профилем, 25.5x8 см, пластик, белый

Размер шпателя PME Cake с полосатым профилем — 25.5x8 см. Он предназначен для выравнивания крема на тортах и пирогах. Изготовитель поясняет, что инструмент нужен не только для того, чтобы выравнивать бока и верхнюю часть изделий, если на них нанесён крем, шоколадный ганаш или королевская глазурь, но и для получения декоративного эффекта полос.

Особый профиль позволяет получить эффектную текстуру на поверхности десерта и придаёт ему самобытный вид. Выполнен он из хорошего пластика, не представляющего опасности при контакте с продуктами. Изготовитель отмечает прочность материала и простоту ухода, благодаря чему шпателем удобно пользоваться каждый день.

По перечню свойств, это белый пластиковый шпатель: длина 25.5 см, ширина 8 см. Для чистки посудомоечная машина не предназначена, шпатель моют вручную.

Полосатый профиль работает как гребёнка. Проведённый по боку торта, он оставляет в креме параллельные бороздки, которые создают узор вроде ткани или древесной текстуры. Чем ровнее и плавнее ведут шпатель, тем чётче выходят линии, а торт на подставке при этом медленно вращают.

Прежде чем наносить рисунок, поверхность выравнивают. Глубина борозд зависит от толщины слоя: если крема мало, гребёнка достаёт до торта и задевает основу. Поэтому слой делают чуть толще, чем для гладкой отделки, и проводят шпатель один раз, без остановок.

Крем для такой работы должен держать форму. Масляный и сырный кремы, густой ганаш сохраняют борозды, а воздушные взбитые сливки расплываются. Если рисунок получился неровным, крем разглаживают скребком и повторяют проход: пластик не оставляет царапин на креме.

Бока торта с полосатым узором выглядят скромно и стильно. Верх чаще всего оставляют гладким или украшают ягодами, цветами из крема, фигурками. Подчеркнуть полосы можно контрастным цветом: кремом, проходящим под верхним слоем, или посыпкой у основания.

Пластиковый шпатель уместно использовать при комнатной температуре. Перегревать его в горячей воде не нужно: для лёгкого смачивания хватит тёплой. Резкие перепады температуры способны привести к деформации, и тогда профиль перестанет прилегать к торту ровно.

Чистка занимает немного времени. Крем из бороздок вынимают мягкой щёточкой, ополаскивают тёплой водой и вытирают. Если на профиле остаётся ганаш, его размягчают тёплой водой и смывают, а не соскребают, чтобы не повредить поверхность.

Хранят шпатель плоско, на полке или в лотке, без нагрузки сверху. Пластиковые инструменты, лежащие под тяжёлыми предметами, со временем изгибаются, а профиль с погнутыми гребнями уже не оставляет ровных линий.

Белый цвет делает остатки крема хорошо заметными, поэтому инструмент проще очистить до конца. Для разных цветов крема полезно иметь отдельные шпатели или тщательно мыть один между переходами, чтобы оттенки не смешивались.

Для начинающих полезно сначала освоить гладкий скребок и только потом переходить к фигурному. Узор на креме выходит ровно, если боковая поверхность уже выровнена, а подставка вращается без рывков. Хорошая тренировка — нанести крем на перевёрнутую тарелку и сделать несколько пробных проходов.

Размер 25.5x8 см относится к привычным для кондитерских скребков. Ширины 8 см достаточно для невысокого торта, а при высоте изделия больше ширины шпателя узор делают в несколько этапов, стараясь совмещать борозды на стыке. Если стык заметен, его маскируют посыпкой или полоской крема.

Когда торт готов, шпатель убирают, а края подчищают ножом или небольшой лопаткой, снимая выступающий крем у основания. Только после этого торт переносят в холодильник, где рисунок закрепляется.

Характеристики

• Материал: пластик
• Цвет: белый
• Длина: 25.5 см
• Ширина: 8 см
• Посудомоечная машина: нельзя