Овощерезка-мандолина Joseph Joseph с регулировкой толщины, 18 x 7,8 см, зелёная

Английская марка Joseph Joseph предлагает стильную овощерезку-мандолину для овощей и фруктов. Изготовитель видит в ней интересное и удобное дополнение к кухонному набору инструментов: с её помощью нарезка ломтиками занимает меньше времени, чем ножом, а ломтики получаются ровными.

По словам изготовителя, мандолина безопасна в обращении и позволяет удобно и быстро нарезать пластинками овощи и фрукты разного размера. В комплект входит насадка-держатель, которой прижимают овощ к лезвию: пальцы при этом остаются в стороне от режущей кромки, а последний кусочек моркови или картофеля не приходится дорезать вручную.

Толщину ломтиков можно регулировать, подстраивая её под конкретное блюдо. Ручка сделана с противоскользящим покрытием, поэтому инструмент не выскальзывает из ладони даже тогда, когда руки влажные от сока. Для овощерезки использованы нержавеющая сталь и не содержащий BPA пластик; в перечне характеристик материалом указана нержавеющая сталь.

Размеры мандолины — 18 см в длину и 7,8 см в ширину. Цвет — зелёный с белым. Изготовитель отмечает, что посудомоечная машина изделию не страшна — характеристики говорят о том же. Компактная длина позволяет хранить её в обычном ящике для утвари, не выделяя отдельного места на полке.

Мандолины в целом ценят за одинаковую толщину ломтиков, которую ножом добиться трудно. Это важно не только ради красоты: ровные кружочки картофеля для запеканки пропекаются одновременно, огуречные пластинки для салата одинаково маринуются, а тонкие ломтики яблока для пирога ложатся плотной черепицей без просветов.

Главное правило при работе с любой мандолиной — пользоваться держателем. Лезвие у таких инструментов, как правило, очень острое, и короткий остаток овоща легко соскальзывает. Держатель решает эту проблему: он фиксирует продукт и позволяет довести нарезку до конца, не приближая ладонь к кромке.

Тонкие ломтики обычно режут из плотных овощей — моркови, свёклы, картофеля, кабачка, редиса, огурца. Для мягких помидоров и спелых персиков мандолина подходит хуже: они мнутся под нажимом. Регулировка толщины помогает переходить от прозрачных пластинок для чипсов к более толстым кружкам для гриля, не меняя инструмент.

После мытья лезвие желательно сразу высушить и убрать мандолину с держателем в одно место, чтобы насадка не потерялась. Такой инструмент оценят и те, кто часто готовит овощные гарниры и салаты, и те, кто любит запечённые блюда, где важна ровная нарезка слоями.

Регулировку толщины обычно выставляют до того, как браться за продукт, а не в процессе нарезки: так все ломтики одной порции получаются одинаковыми. Если нужно сменить толщину, мандолину откладывают, меняют настройку и только потом продолжают — это и удобнее, и спокойнее для пальцев.

Противоскользящая ручка, о которой говорит изготовитель, задумана для уверенного хвата одной рукой, пока вторая ведёт держатель с овощем вдоль лезвия. Нижний край мандолины при этом часто упирают в разделочную доску или край миски, чтобы нарезанное сразу падало туда, куда нужно.

Зелёно-белая расцветка легко узнаётся среди другой утвари и подходит к светлым кухням. Пластик без BPA, который упоминает изготовитель, — привычное сегодня требование к предметам, контактирующим с продуктами, и оно здесь соблюдено.

Небольшая ширина мандолины, 7,8 см, рассчитана на большинство привычных корнеплодов и огурцов. Крупный кочан или большой баклажан перед нарезкой обычно делят на части, чтобы каждый кусок свободно проходил над лезвием и держатель надёжно его фиксировал.

Характеристики

• Материал: нержавеющая сталь
• Цвет: зелёный, белый
• Длина: 18 см
• Ширина: 7,8 см
• Посудомоечная машина: да