Нож поварской для зелени BergHOFF Leo Balance 14 см, с отверстием для очистки трав, антипригарное покрытие

Тем, кто любит свежую зелень и добавляет её почти в каждое блюдо, BergHOFF предлагает небольшой поварской нож линии Balance длиной 14 см с функцией очистки трав. По мнению изготовителя, это удачный инструмент для ценителей свежих ароматов на кухне. Специально задуманный клинок хорошо измельчает петрушку, шнитт-лук, кинзу и базилик, а также справляется со стеблями трав.

В клинок встроено отверстие для очистки зелени. Оно позволяет быстро отделять листочки от стебля: достаточно протянуть стебель через подходящее отверстие — и всё готово. Кончик клинка загнут вверх, поэтому ножом можно работать качающим движением, что заметно облегчает измельчение.

Клинок из качественной нержавейки защищён антипригарным слоем, к которому не липнут продукты, а эргономичная ручка из переработанного пластика удобна и позволяет полностью управлять клинком. Приложенный защитный чехол позволяет хранить нож безопаснее.

Изготовитель коротко перечисляет преимущества: встроенное отверстие для очистки зелени; загнутый кончик для работы качающим движением; антипригарное покрытие клинка; эргономичная рукоять из вторичного материала; чехол в комплекте. Если перейти к техническим строкам, это поварской нож для зелени марки BergHOFF, линия Balance, артикул 3950517, лезвие 14 см из нержавеющей стали, на которое нанесено антипригарное покрытие, ручка из вторично переработанного пластика; по типу нож отнесён к малым поварским, функция для зелени реализована встроенным отверстием, а защитный чехол прилагается. Срок гарантии BergHOFF на этот нож — 5 лет.

Отверстие для очистки особенно удобно для трав с жёсткими или древесными стеблями — розмарина, тимьяна, орегано. Стебель продевают в отверстие подходящего размера со стороны верхушки к корню или наоборот, придерживают и тянут: листья остаются по одну сторону клинка, а голый стебель выходит с другой. Для мягкой петрушки и кинзы стебли нередко рубят вместе с листьями — они тоже ароматны.

Зелень рубят сухой. Мокрые листья слипаются, мнутся и темнеют, поэтому после мытья пучок обсушивают в полотенце или специальной центрифуге. Затем листья собирают плотной горкой, придерживают ладонью и проходят по ним ножом качающими движениями, время от времени сгребая массу обратно в кучку плоской стороной клинка.

Небольшой поварской нож удобен не только для трав. Длина в 14 см подходит для мелкой нарезки лука-шалота и чеснока, для разделки небольших овощей, для нарезки грибов и мелких фруктов. Многим такой нож кажется более послушным, чем большой поварской, особенно на компактной доске.

Чтобы базилик и мята не чернели по краям, их режут острым ножом одним проходом, а не многократным давлением. Листья можно сложить стопкой, свернуть трубочкой и нарезать тонкими полосками — такая нарезка хороша для салатов, пасты и соусов.

Свежую зелень дольше сохраняют, если поставить пучок стеблями в стакан с водой, как букет, или завернуть во влажное бумажное полотенце и убрать в холодильник. Базилик, в отличие от большинства трав, холод переносит плохо, и его обычно держат при комнатной температуре.

Сведений о том, переносит ли нож посудомоечную машину, изготовитель не даёт. Антипригарное покрытие в целом требует бережности: такой клинок моют руками, не замачивая и без абразива, вытирают и убирают в чехол. Отверстие для зелени промывают под краном, следя, чтобы там не застряли кусочки листьев.

Нарезанную зелень добавляют в горячие блюда в самом конце готовки, чтобы аромат не улетучился, а в холодные закуски и салаты — непосредственно перед подачей.

Характеристики

• Изделие: поварской нож для зелени
• Линия: Balance
• Марка: BergHOFF
• Длина клинка: 14 см
• Артикул (SKU): 3950517
• Материал клинка: нержавеющая сталь
• Покрытие клинка: антипригарное
• Материал рукояти: переработанный пластик
• Тип ножа: малый поварской нож
• Функция для зелени: да, встроенное отверстие для очистки стеблей
• Защитный чехол: да