Низкая кастрюля Zwilling Pro S 24 см 4,3 л с крышкой, нержавеющая сталь, для индукции и духовки, серебристая

Низкая кастрюля Zwilling серии Pro S с крышкой: объём 4,3 л, диаметр 24 см. Она выполнена из нержавеющей стали, цвет серебристый. Изготовитель сообщает, что кастрюля годится для всех плит, индукционных тоже, и для духовки. Допускается мытьё в посудомоечной машине.

Описание начинается с рассказа о марке: простота, элегантность и необычайная прочность — особенные черты кастрюль фирмы Zwilling, существующей уже три столетия и славящейся надёжной кухонной посудой. Эта посуда, по словам изготовителя, соединяет современное исполнение с качеством и функциональностью и хорошо подходит как для профессиональной, так и для домашней кухни.

Материал — нержавеющая сталь, по описанию, высшего качества. Дно многослойное, SIGMA Classic+, и внутри него находится алюминиевый сердечник, облегчающий распределение тепла. У кастрюли удобные металлические ручки и крышка. Пользоваться ею можно и на плите (индукционная не исключение), и в духовке.

Линия названа Pro S; объём составляет 4,3 л, а диаметр равен 24 см. Какой нагрев духовки допустим, изготовитель не называет. Гарантия производителя составляет 30 лет.

Возможность ставить кастрюлю в духовку расширяет круг блюд. Сначала мясо или овощи подрумянивают на плите, потом всё содержимое отправляют в духовку под крышкой, и дальше оно доходит в сухом тепле без помешивания. Так готовят тушёную говядину, овощное рагу, запеканки с соусом, макароны с сыром и блюда, которые должны покрыться корочкой сверху.

Когда посуду переносят из духовки, металлические ручки сильно нагреваются, и без прихваток брать их нельзя. Стоит помнить и о крышке: её ручка тоже горячая. Чтобы не обжечься паром, крышку приподнимают, отводя от себя. Для горячей кастрюли на столе нужна подставка из дерева, пробки или специальной ткани, а не стеклянная или каменная поверхность.

Три столетия существования фирмы, о которых говорит изготовитель, отражают лишь один из аспектов выбора. На практике о посуде судят по тому, как она ведёт себя в повседневной работе: как быстро греется, держит ли тепло, устойчива ли на плите и удобна ли в мойке. Для кастрюли с многослойным дном ответы на эти вопросы обычно положительные, если соблюдать несложные правила ухода.

Низкие кастрюли с большим диаметром подходят для блюд, где продукты не должны лежать толстым слоем: тушёный картофель с мясом, голубцы в один ряд, фрикадельки в соусе, паста с овощами. При объёме 4,3 л кастрюлю можно использовать для семейного обеда.

Для сравнения: кастрюля серии Pro S допускает использование в духовке, изготовитель говорит об этом прямо, и эта особенность делает её более универсальной. В хозяйстве, где место ограничено, одна такая посуда заменяет и кастрюлю, и форму для запекания. Крышку при этом нужно держать в виду: предельную температуру для неё изготовитель отдельно не называет.

Разница между быстрым и равномерным нагревом хорошо заметна на примере соуса. При слабом нагреве тонкого дна он образует корку по краям, а при многослойном остаётся однородным. Для кастрюли с алюминиевым сердечником типична и другая черта: после выключения плиты дно ещё некоторое время остаётся горячим, поэтому блюдо можно снимать с огня чуть раньше готовности.

После запекания жир и соус застывают на стенках, и мыть кастрюлю проще, пока она тёплая. В случае сильного пригорания достаточно налить в неё воды с моющим средством и дать постоять; пригар размокает и отходит мягкой губкой. Жёсткие металлические мочалки и абразивные порошки царапают сталь, поэтому их стоит обходить стороной.

Характеристики

• Линия: Pro S
• Материал: нержавеющая сталь
• Цвет: серебристый
• Мытьё в посудомоечной машине: да
• Диаметр: 24 см
• Объём: 4,3 л