Контейнер для ферментации Brabantia Tasty+ 1,6 л с прижимным диском, набор для квашения овощей, Jade Green

Набор для квашения Brabantia TASTY+ в оттенке Jade Green задуман для того, чтобы домашние заготовки стали простым и приятным делом. Изготовитель описывает его как всё необходимое, чтобы без труда приготовить квашеные огурцы, капусту, кимчи и другие ферментированные овощи. В комплект входит квадратный контейнер объёмом 1,6 литра из прочного пластика, пригодного для контакта с пищей и, по словам марки, на 100% подлежащего переработке.

Главный элемент набора — регулируемый прижимной диск. Он удерживает овощи полностью погружёнными в рассол, а это, как подчёркивает Brabantia, ключевое условие удачной ферментации. Контейнер прозрачный, поэтому за процессом можно следить постоянно, а компактная прямоугольная форма удобна для хранения и позволяет ставить ёмкости друг на друга.

Изготовитель видит в наборе не только способ естественно сохранить овощи, но и возможность меньше выбрасывать продукты: излишки урожая или купленных впрок овощей можно заквасить, а не дожидаться, пока они испортятся. Контейнер допускается мыть в посудомоечной машине — уход от этого становится проще. Гарантийный срок Brabantia — 5 лет; марка объясняет это тем, что для неё важны качество и довольные покупатели.

Характеристики: материал — пластик, вес — 0,3 кг, высота — 20,5 см, глубина и ширина — по 11 см. Цвет крышки и деталей — Jade Green, нефритово-зелёный.

Квашение в общих чертах устроено просто: овощи в солёном рассоле или собственном соке со временем закисают. Чтобы процесс шёл ровно, овощи должны оставаться под жидкостью. Всё, что всплывает и соприкасается с воздухом, как правило, начинает темнеть или покрываться плёнкой, поэтому прижимной диск здесь не мелочь, а основа всей конструкции.

Для первой закладки обычно выбирают то, что получается почти всегда: хрустящие огурцы с укропом и чесноком, капусту с морковью, свёклу или острые перцы. Соль для квашения, как правило, берут крупную, без йода и добавок. Овощи укладывают плотно, заливают рассолом так, чтобы он покрывал их полностью, сверху ставят диск и опускают его до уровня жидкости. Первые дни ферментация идёт активнее, и полезно оставлять немного свободного места под крышкой.

Прозрачные стенки позволяют без открывания видеть, как меняется цвет овощей и мутнеет рассол, — это обычные признаки того, что брожение началось. Держать контейнер в первые дни удобно в комнатном тепле, не у радиатора и не на солнечном подоконнике, а когда вкус покажется подходящим, переставить его в холодильник: на холоде процесс сильно замедляется. Квадратная форма здесь выручает — контейнер встаёт на полку вплотную к другим и не крадёт место.

Яркие продукты вроде свёклы, моркови или куркумы иногда окрашивают пластик, поэтому контейнер после использования удобно мыть сразу. Запах рассола обычно уходит после мытья в посудомоечной машине или замачивания в тёплом растворе соды.

Прижимной диск регулируется, а значит, подходит и для полного контейнера, и для небольшой порции овощей на дне. Опускать его обычно стоит так, чтобы над ним оставался тонкий слой рассола: тогда ни один кусочек не выглядывает наружу.

Набор подойдёт тем, кто хочет попробовать квашение без больших банок и гнёта, живёт в квартире с небольшой кухней или любит готовить маленькие порции разных вкусов. Небольшой объём позволяет экспериментировать с рецептами и не бояться, что неудачная партия займёт полхолодильника.

Характеристики

• Гарантия Brabantia: 5 лет
• Материал: пластик
• Можно мыть в посудомоечной машине: да
• Вес: 0,3 кг
• Высота: 20,5 см
• Глубина: 11 см
• Ширина: 11 см