Кастрюля высокая Rösle Silence Pro 24 см 8,7 л, высота 25 см, сливная крышка, нержавеющая сталь 18/10, для индукции

Высокая кастрюля Silence Pro рассчитана на большие порции: объём 8,7 л, диаметр 24 см, высота 25 см, стеклянная крышка. Изготовитель называет изделия серии надёжным инструментом, который оправдывает ожидания самых взыскательных поваров, и добавляет, что они сделаны удобными и эффективными и хорошо подходят любой кухне. Цвет серебристый, материал — нержавеющая сталь и силикон.

Важнейшая особенность — крышка, выполняющая роль сита. Для крупных продуктов вроде картофеля и брокколи служит сдвигающаяся крышка, а для деликатных, например макарон и горошка, — профилированная. Тем самым отпадает необходимость в дуршлаге и прихватках для кастрюль.

Нержавеющая сталь здесь марки 18/10, а стеклянная крышка переносит температуру до 160 градусов. Алюминиевый сердечник в закрытом дне запасает тепло и разносит его по основанию быстро и ровно. Силикон на ручках и на крышке не даёт им раскаляться, он рассчитан на 200 градусов, а круглый силиконовый обод избавляет от грохота при готовке.

Боковой выход для пара задуман для вытяжек, встроенных в плиту. Крышку можно подвесить на ручку, чтобы не искать для неё место. На внутренней стенке нанесена шкала. Посудомоечная машина допустима; на плитах подойдут электрические, керамические, газовые, индукционные, духовой шкаф тоже годится. Вес и гарантия не указаны.

Высота 25 см при диаметре 24 см делает кастрюлю глубокой: в ней помещается 8,7 л, и этого хватает для праздничных блюд — большого котла борща, бульона для холодца, варки кукурузы на компанию, компота, пельменей и вареников в большом количестве. Такой кастрюле место там, где готовят для многих людей или про запас.

Глубокую посуду нужно использовать с умом. На слабом огне жидкость нагревается медленно, но равномерно, а на сильном может перекипеть. Густые блюда помешивают длинной ложкой со дна. Наполнять кастрюлю стоит не до самого верха, чтобы оставался запас для пены. Для слива такой массы воды очень выручает встроенная функция: придерживают крышку и наклоняют кастрюлю в раковину, не прибегая к отдельному дуршлагу.

Поскольку кастрюля тяжела в наполненном состоянии, её двигают осторожно. Перед снятием с плиты стоит подготовить свободную подставку и рукавицы. Силиконовые накладки на ручках немного смягчают нагрев, однако не отменяют осторожности. Горячую воду из кастрюли выливают в раковину, а не на столешницу, и не стоят при этом над паром.

В уходе пригодится тёплая вода и мягкая губка. Из-за размера в посудомоечную машину изделие входит не в каждую модель, поэтому часто его моют руками. Силикон не любит сильных щёлочей и огня. Белёсый налёт на стали снимают слабым раствором лимонной кислоты.

Кастрюлю такого размера удобнее хранить на нижней полке или на специальной подставке, чтобы не поднимать выше уровня груди. Крышка, подвешенная на ручку, не требует отдельного места. Новую кастрюлю сначала ополаскивают и насухо протирают.

В больших кастрюлях особенно заметна разница между быстрым и ровным нагревом. Сердечник из алюминия в основании распределяет жар по всей широкой площади, поэтому суп закипает без перекоса, а на стенках не образуется пригара. При медленном кипении крышка почти не нужна, а при быстром доведении до кипения её держат закрытой. Боковой выход пара снижает риск того, что содержимое поднимется и польётся через край.

Глубина 25 см пригодна и для варки на пару при наличии вставки: пар поднимается высоко, а продукты остаются над водой. Вставка подбирается отдельно. Для супа и бульона достаточно обычной варки на слабом огне с периодическим снятием пены.

Характеристики

• Материал: нержавеющая сталь, силикон
• Цвет: серебристый
• Объём: 8,7 л
• Посудомоечная машина: да