Кастрюля высокая Fissler Adamant 24 см, 4,9 л, антипригарная, для индукционных плит, чёрная

Эта высокая кастрюля относится к серии Adamant от Fissler; её диаметр — 24 см, а объём — 4,9 л. Цвет чёрный. Изготовитель называет её изделием наивысшего качества, выпущенным в Германии. Высокие стенки рассчитаны на жидкие блюда, которым нужен запас по объёму: супы, борщи, компоты, бульоны, отваривание картофеля или кукурузы в початках.

Покрытие на внутренней поверхности сделано на основе карбида кремния, и оно не даёт пище пригорать. Изготовитель напоминает, что этот минерал занимает второе место по твёрдости после алмаза, и именно поэтому слой исключительно стоек к царапинам. Алюминий, использованный для корпусов этой серии, получен из вторичной переработки на 60%.

Дно Cookstar толщиной 8 мм есть у каждого изделия серии; изготовитель называет его оптимальным для распределения тепла на конфорках всех типов, индукционные тоже. Внутри нанесена градуированная шкала в литрах и в квартах; ручки изготовлены из нержавеющей стали. Допускается мойка в посудомоечной машине; в духовку кастрюлю можно ставить до 230 градусов. Гарантия изготовителя на кастрюлю — 5 лет.

В характеристиках значатся нержавеющая сталь, оттенки серебристый и чёрный и диаметр 24 см; мойку в машине и индукционные плиты изготовитель называет допустимыми. О крышке изготовитель для этой кастрюли ничего не пишет, так что при необходимости её подбирают отдельно по диаметру 24 см.

У высокой кастрюли иной характер, чем у низкой. Узкая и высокая форма уменьшает площадь испарения, поэтому жидкость уходит медленнее, а варка бульона проходит спокойно, без частого долива воды. Такая форма удобна для продуктов, которые нужно полностью погрузить в воду: макарон, картофеля, свёклы, пельменей. Пена при кипении поднимается выше, и высокие стенки сдерживают её.

Шкала в литрах и квартах позволяет сразу набрать нужное количество воды. Для больших порций это особенно практично: не нужно переносить несколько мерных стаканов с мойки к плите. Индукционной варочной панели нужно плоское магнитное дно, и серия, по словам изготовителя, подходит для таких плит.

Уход за антипригарной посудой имеет свои правила. Как правило, подходят мягкие губки и неагрессивные средства, а острые металлические предметы заменяют силиконовыми и деревянными. Пустую посуду на сильном огне держать не стоит: покрытие страдает от перегрева, поэтому продукты и жидкость кладут до включения плиты.

Стоит присмотреться к тому, как работают высокие стенки при разных рецептах. Для бульона из костей и овощей высота даёт столб воды, в котором продукты равномерно отдают вкус, а мясо покрыто жидкостью целиком. Для варки картофеля или кукурузы вода почти не выкипает, а для пасты достаточно слегка размешать содержимое, и оно не лезет через край.

Необычное для кастрюли такого размера решение изготовителя — шкала в литрах и квартах: рецепты на литры и на кварты можно использовать без калькулятора. Когда в кастрюле больше нескольких литров, помешивать удобнее длинной ложкой, а ручки из нержавеющей стали позволяют перенести посуду к раковине и слить воду через край, придерживая крышку, если она есть.

Для всех антипригарных изделий общее правило — не нагревать посуду пустой на максимальной мощности и не резать еду прямо внутри. Если слой повреждён, его трудно восстановить, а с мягкими приборами и аккуратным мытьём он остаётся ровным много лет. Мойка в посудомоечной машине для этой серии допускается, но ручное мытьё мягкой губкой щадит покрытие заметнее.

После готовки дайте кастрюле чуть остыть и только потом мойте её: горячий металл от холодной воды способен деформироваться. Высокую посуду удобно хранить на нижней полке или в просторном шкафу, где ей ничто не мешает стоять устойчиво. Ручки, сделанные из нержавеющей стали, не боятся высоких температур в духовке, однако хватать их голой рукой сразу после выключения плиты не стоит.

Характеристики

• Материал: нержавеющая сталь
• Цвет: серебристый, чёрный
• Диаметр: 24 см
• Посудомоечная машина: да
• Индукция: да