Форма для запекания Lekue Forma do babki z nieprzywierajaca powloka, круглая, нержавеющая сталь, 26,5 см

Форма для бабки Lekue с антипригарным покрытием предназначена для классической выпечки в форме кекса с отверстием посередине. Изготовитель описывает её как удобное приспособление, которое помогает получить равномерно пропечённые бабки; готовое изделие легко достаётся из формы, не прилипая к стенкам.

Основа формы — высококачественная углеродистая сталь. По описанию изготовителя, она рассчитана на то, чтобы тепло распределялось по стенкам равномерно и задерживалось в металле. Благодаря этому выпечка получает ровную, одинаковую по всей поверхности корочку. По диаметру форма достигает 29,5 см, а по высоте — 11,8 см. Цвет — чёрный.

Антипригарное покрытие, как пишет изготовитель, не содержит PFOA и PFA. Оно предотвращает прилипание теста и упрощает уход, не давая остаткам накапливаться на стенках. Кроме того, у формы есть ручки из платинового силикона, которые облегчают помещение формы в духовку и вынимание из неё.

Изготовитель подчёркивает высокую устойчивость формы к ударам и царапинам, а потому уверен в её долгой службе и в надёжной работе в кухонных условиях. Температурные пределы — +4 и +240 градусов Цельсия, они же +39 и +464 по Фаренгейту. Гарантия изготовителя — 3 года.

Изготовитель предлагает использовать форму для таких рецептов, как шоколадная бабка и лимонная бабка. Это типичные выпечные изделия с плотным мягким мякишем, и то, что форма предназначена именно для них, определяет её форму: высокая центральная труба позволяет прогреваться тесту изнутри и снаружи.

Несколько общих сведений о формах для бабки. Центральное отверстие обеспечивает быстрый прогрев тяжёлого теста, которое иначе могло бы сыреть в середине. Готовый кекс такой формы выглядит нарядно без дополнительного декора: стоит лишь присыпать пудрой или полить глазурью.

Углеродистая сталь хорошо проводит тепло, поэтому выпечка в металлической форме подрумянивается быстрее, чем в стеклянной или керамической. Формы с тёмным покрытием поглощают тепло интенсивнее; если корочка получается слишком тёмной, обычно рекомендуют немного снизить температуру или сократить время. Антипригарное покрытие в целом дольше сохраняет свойства, если не резать выпечку прямо в форме металлическим ножом.

Чтобы бабка легко вышла, дают ей постоять в форме несколько минут после духовки, а затем переворачивают на решётку. Тёплая выпечка отходит от стенок без усилий, холодная же может прилипнуть. Для особенно липких смесей форму смазывают тонким слоем масла, хотя при исправном покрытии это нужно не всегда.

За формой удобнее ухаживать без машины: хватает мягкой губки с тёплой водой, жёсткие же мочалки царапают покрытие. Про посудомоечную машину изготовитель умалчивает, поэтому щадящий ручной способ остаётся самым предсказуемым. После мытья форму вытирают насухо, чтобы не осталось влаги в стыках и по краям, и хранят в сухом месте.

В описании изготовителя бабка названа классическим выпеком, но сама форма универсальна: в ней можно печь и сладкие кексы, и лёгкие пирожные, а также подавать их в виде красивого кольца и заполнять центр кремом, ягодами или фруктами. Густую глазурь, например шоколадную, удобно разливать сверху, чтобы она стекала по бокам.

Покрытие, не содержащее PFOA и PFA, по словам изготовителя, пригодно для любой выпечки. Рекомендации по температуре тоже даны: верхний предел +240 градусов Цельсия означает, что стандартные режимы духовки для кексов и бабок находятся в пределах допустимого. Нижняя граница диапазона — +4 градуса Цельсия.

Характеристики

• Цвета: чёрный
• Размеры: 29,5 x 11,8 см [диаметр x высота]
• Материалы: сталь
• Диапазон температур: +4 / +240 градусов Цельсия (+39 / +464 градусов Фаренгейта)
• Гарантия: 3 года