Форма для запекания Lekue Forma do babki, квадратная, силикон, 25,5 см

Красная силиконовая форма Lekue диаметром 22 см предназначена для выпекания традиционных бабок и десертов Саварен. Изготовитель характеризует её как необходимое для любителей выпечки приспособление, которое сочетает удобство и хороший результат. Форма изготовлена из платинового силикона и подходит ко всем рецептам, где нужен круглый кекс с отверстием в центре.

В описании упомянуты лёгкость, гибкость и свойство не прилипать, благодаря чему готовое изделие легко выходит из формы. Диаметр — 22 см, объём — 2400 мл. В графе размеров указаны другие значения: 25,5 x 10 см (диаметр и высота). Материал в характеристиках назван просто силиконом.

Что касается температур, в описании значится диапазон с -60 по +220 градусов Цельсия, или с -76 по +428 градусов Фаренгейта. Срок гарантии изготовителя — 10 лет. Посудомоечная машина в этом описании не фигурирует.

Бабка и Саварен — родственные десерты. Первая чаще всего представляет собой высокий кекс с отверстием посередине, второй — кольцо из лёгкого дрожжевого теста, пропитанное сиропом. Форму с центральной трубой используют потому, что она ускоряет прогрев середины изделия: тесто пропекается и снаружи, и изнутри, а мякиш получается равномерным.

Красный цвет делает форму яркой и заметной среди прочей посуды. С практической точки зрения цвет не влияет на выпечку, зато упрощает поиск формы в шкафу. Силикон такого оттенка не боится красителей и пряностей, которые иногда оставляют следы на светлых изделиях, и остаётся на вид аккуратным дольше.

Перед использованием форму ставят на противень. Когда тесто налито, весь противень переносят в духовку, не сгибая стенки руками. Желательно выбирать тесто, которое при выпекании растёт умеренно, и не заполнять форму до краёв. При вместимости 2400 мл это даёт увесистый десерт, которого хватит на большую компанию.

Противень с формой ставят на среднюю решётку духовки, чтобы кольцо прогревалось сверху и снизу одинаково. В конце выпекания проверяют готовность деревянной шпажкой, а затем форму ненадолго оставляют остывать на решётке.

Вынимать изделие нужно спокойно: сначала мягко отодвигают силикон от стенок, затем опрокидывают форму над блюдом и осторожно похлопывают по дну. Благодаря свойству материала не приклеивать выпечку, десерт выходит целым и сохраняет рельеф. После этого его можно пропитать сиропом, полить глазурью или украсить ягодами.

Формы с отверстием подходят и для холодных десертов, поскольку допустимые температуры включают минусовые значения. Мусс, желе, парфе в такой форме застывают кольцом и после переворота выглядят празднично. Центр часто заполняют взбитыми сливками или фруктами.

Уход обычный для силикона: тёплая вода, мягкая губка и тщательная просушка. Острые предметы и абразивы форму портят, поэтому ножи рядом хранить не стоит. Если изделие впитало запах, его проветривают, а при необходимости протирают раствором пищевой соды.

Для подачи Саварена готовят сироп из воды, сахара и ароматизатора (цедры, ванили, ликёра), причём подают десерт слегка остывшим. После пропитки центр заполняют сливками, ягодами, фруктами или кремом. Поскольку красная форма даёт ровный круглый десерт, он смотрится на праздничном столе как украшение.

Яркий цвет формы удобен в быту: она не сольётся на полке с тёмной посудой, а в небольшой кухне будет сразу заметна, и искать её не придётся. Размеры по высоте, 10 см, говорят о том, что форма глубокая и подходит для плотных кексов с большим подъёмом.

Характеристики

• Цвета: красный
• Размеры: 25,5 x 10 см [диаметр x высота]
• Материалы: силикон
• Диапазон температур: 60 / +220 градусов Цельсия (-76 / +428 градусов Фаренгейта)
• Гарантия: 10 лет