Форма для запекания Lekue Forma do pieczenia, прямоугольная, силикон, 24 10 см

Кексовая форма Lekue длиной 24 см, чёрного цвета и серии Classic, предназначена для выпечки кексов, паштетов, запеканок и многих других блюд. Размеры по характеристикам: длина 24 см, ширина 10 см, высота 6,8 см. Это классическая вытянутая форма, которую обычно берут для привычного кекса на семейный стол.

Материал формы — высококачественный силикон, который изготовитель называет платиновым и подчёркивает, что он не прилипает и легко чистится. В перечне материалов указано 100% платиновый силикон. Благодаря такому составу, по заявлению изготовителя, можно печь без жира и без бумаги, а готовое изделие легко вынимается.

Изготовитель отмечает, что изделие не содержит BPA. Среди его достоинств перечислены: антипригарная поверхность, благодаря которой выпечка легко выходит из формы; стойкость и отсутствие деформации, свойственные платиновому силикону; простота обращения и переноски без дополнительных приспособлений; форма, удобная для руки.

Когда форма поработает несколько раз, её перестают смазывать вовсе. Кроме того, по словам изготовителя, без лишнего жира пироги выходят легче. Уход простой: допускается мытьё в посудомоечной машине, и форма, по словам изготовителя, остаётся в идеальном состоянии.

Сверху температурный предел изделия — плюс 220 градусов Цельсия, снизу — 60. Гарантия изготовителя на изделие составляет десять лет, и этот срок указан отдельной строкой среди характеристик.

Теперь о том, где такая форма особенно уместна. Классический кекс, лимонный или ореховый, получает в вытянутой форме ровный профиль и нарезается одинаковыми ломтями. Для мясных и овощных паштетов она тоже удобна: после остывания массу легко вынуть, повернув форму, и нарезать на порции. Запеканки из картофеля, творога или макарон в ней выходят компактными и держат форму.

О подготовке теста. Когда выпечка идёт без бумаги и без смазывания, особенно важно заполнить форму на нужную высоту, а не доверху: так изделие поднимется без вытекания через край. Вязкое тесто проще распределить по стенкам шпателем, а форме перед выпечкой удобнее стоять на противне: он служит опорой и облегчает перенос в духовку.

Остывание и нарезка. Силиконовые стенки выдерживают жар, но сами по себе мягкие, поэтому горячий кекс сначала оставляют остыть, чтобы он набрал плотность. Потом форму слегка сжимают по бокам, и изделие отходит от стенок. Резать кекс удобнее на разделочной доске, не втыкая нож прямо в форму.

Хранение и запахи. Силикон обычно не впитывает ароматы настолько сильно, как пористые материалы, но резкие специи могут оставлять слабый след. Поэтому, если в форме запекали что-то пряное, перед выпечкой сладкого её стоит хорошо промыть и дать просохнуть. Сухую форму удобно хранить плашмя, не складывая её.

Для небольшого дома такая форма — полезное дополнение к набору для выпечки: она занимает мало места, проста в мытье и подходит для рецептов как сладких, так и несладких. Чёрный цвет не требует бережного отношения к следам красителей, а выпечка из неё приобретает ровные края и аккуратный вид.

Если нужно сравнить такую форму с металлической, главное отличие в теплопроводности и жёсткости. Силикон прогревается мягче, а корочка получается светлее и нежнее, чем в тёмном металле. Зато он не оставляет привкуса и не требует рассчитывать на пригорание у стенок, а лёгкий вес формы удобен при выемке из духовки.

Для компактной кухни формат удобен и по другой причине: длина 24 см вмещает одну буханку кекса или паштета на небольшую семью, а высота 6,8 см достаточна для привычных порций теста. Форма ставится на противень и не занимает много места ни в духовке, ни в шкафу.

Характеристики

• Цвета: чёрный
• Размеры: 24 × 10 × 6,8 см [длина × ширина × высота]
• Материалы: 100% платиновый силикон
• Диапазон температур: от 60 до плюс 220 градусов Цельсия (от минус 76 до плюс 428 градусов Фаренгейта)
• Гарантия: 10 лет