Банка для квашения Kilner 3 л, стекло с силиконовой крышкой и керамическими грузилами

Банка Kilner объёмом 3 л предназначена для квашения капусты, огурцов, свёклы и других овощей. Изготовитель отмечает, что она вместительна и позволит вместить большое количество овощей. Материалы — стекло, силикон и керамика, цвет прозрачный и серый, размеры 32 x 17 x 17 см.

Изготовитель представляет Kilner как марку, делающую стеклянные изделия и вспомогательные принадлежности для домашних продуктов. Банка для квашения — одно из таких изделий.

Приготовление квашеных овощей, по словам изготовителя, чрезвычайно простое: достаточно положить в банку выбранные овощи, добавить воду и соль. Банка снабжена силиконовой крышкой с воздуховыпускным элементом и керамическими камнями.

Банка сделана из высококачественного стекла, на передней стенке выдавлен логотип Kilner. Элемент для выпуска воздуха удаляет излишки газов. Два камня служат для придавливания содержимого, чтобы во время брожения оно не поднималось вверх. Для мытья банки подходит посудомоечная машина.

Изготовитель предупреждает, что наливать внутрь кипяток не следует. Комплект поставляется в картонной коробке. Объём составляет 3 л, а габариты, указанные в характеристиках, составляют 32 x 17 x 17 см.

Общие сведения о квашении. Овощи, залитые солёной водой, начинают бродить, и при этом выделяется газ. Чтобы продукт не портился, овощи должны оставаться под жидкостью, а газам нужно давать выход. Именно поэтому в подобных банках предусмотрены груз и клапан.

Керамические камни в таких комплектах кладут поверх овощей, и они прижимают их ко дну, не позволяя всплывать. Силиконовая крышка с воздуховыпускным элементом закрывает банку, пропуская избыточный газ, но препятствуя попаданию воздуха снаружи. Благодаря этому процесс идёт без постоянного присмотра, а на поверхности не образуется плесень.

Для разных овощей применяют различные приёмы. Капусту обычно нарезают и слегка разминают с солью, чтобы она дала сок; огурцы и свёклу чаще заливают рассолом целиком. Количество соли и время созревания зависят от рецепта, и изготовитель здесь не даёт конкретных цифр, указывая только, что нужно добавить воду и соль.

Банка хорошо подходит для начинающих: прозрачное стекло позволяет следить за процессом, а простая конструкция не требует сложных приспособлений. Запахи стекло не впитывает, так что после мытья в банке можно готовить другие заготовки без остаточного аромата. Перед использованием её стоит промыть, а керамические камни и крышку ополоснуть.

Не следует наливать в банку кипяток: изготовитель об этом предупреждает прямо. Как любое стекло, она плохо переносит резкие перепады температуры. Если овощи заливают рассолом, его предварительно остужают до комнатной температуры. Мыть банку и её детали можно в посудомоечной машине, а силиконовую крышку при желании ополоснуть вручную.

Для хранения готовых квашеных овощей банку после окончания брожения ставят в прохладное место. Овощи при этом остаются под жидкостью, а крышка защищает их от посторонних запахов. Банка пригодится и для сезонных заготовок: осенью её используют для капусты, летом для огурцов, а при желании — для небольших порций других овощей. Размер 3 л удобен для семьи, которая ест квашеные продукты регулярно.

Хранить саму банку между заготовками удобнее всего с вынутыми камнями и снятой крышкой, чтобы стекло и силикон просохли. Керамические камни обычно ополаскивают тёплой водой с добавлением мягкого средства, а затем сушат на воздухе. Силиконовую крышку проверяют на наличие трещин, а воздуховыпускной элемент прочищают, если в нём осталась соль или застывшая пена от брожения.

Характеристики

• Материал: стекло, силикон, керамика
• Цвет: прозрачный, серый
• Объём: 3 л
• Размеры: 32 x 17 x 17 см