Ballarini Стеклянная крышка 20 см с регулировкой пара. 334902.20

Вкусные блюда на сковороде нередко требуют долгой обработки под крышкой. Стеклянная крышка с регулировкой пара диаметром 20 см, по словам изготовителя, полностью справляется с этой задачей.

Крышка изготовлена из жаропрочного стекла и снабжена ручкой из очень прочного пластика ABS. Инновационный, как его называет изготовитель, паровой клапан поддерживает оптимальную влажность во время жарки или тушения и придаёт блюдам особенный вкус. Выпуклая форма обеспечивает хорошую циркуляцию пара и увеличивает объём сковороды. Крышка подходит ко всем сковородам Ballarini с диаметром 20 см.

Материалы — стекло и пластик. Цвета — бесцветный, чёрный и серый. Диаметр — 20 см. Изделие можно мыть в посудомоечной машине. Гарантия изготовителя — 2 года.

Регулировка пара особенно полезна, когда на одной сковороде последовательно жарят и тушат. При обжаривании клапан держат открытым: лишняя влага уходит, и продукты не превращаются в варёные. Когда дело доходит до тушения, клапан закрывают, и под куполом сохраняется влажная среда, в которой мясо и овощи становятся мягкими.

Открытый клапан помогает и тогда, когда под крышкой бурно кипит жидкость. Без выхода для пара крышка начинает дребезжать и приподниматься, а пена может выплеснуться на плиту. Небольшое отверстие сбрасывает давление, и кипение идёт спокойнее, даже если огонь чуть сильнее, чем нужно.

Влажность под крышкой заметно влияет на текстуру блюда. Куриная грудка, рыбное филе, кабачки, которые легко пересушить, под закрытой крышкой остаются сочными. Грибы и баклажаны, наоборот, отдают много сока, и для них клапан чаще открывают, чтобы жидкость испарялась и продукты могли подрумяниться.

Сковорода на 20 см удобна для небольших блюд: омлета, тушёных грибов, сосисок с луком, порции овощей к гарниру. Крышка такого же диаметра с клапаном позволяет готовить их без брызг и без постоянного присмотра.

Серые и чёрные детали ручки и клапана хорошо сочетаются с тёмными антипригарными покрытиями и со стальными корпусами сковород. Прозрачное стекло при этом не перегружает посуду визуально и подходит к любому интерьеру кухни.

Клапан после готовки стоит промывать отдельно. Тёплая вода и несколько переключений из одного положения в другое обычно удаляют остатки жира; если отверстие засорилось, его прочищают тонкой щёточкой. Посудомоечная машина справляется с этим не всегда, поэтому клапан полезно осматривать.

Поднимая крышку, её наклоняют от себя: пар, накопившийся под куполом, выходит в сторону, а не в лицо. Капли конденсата при этом стекают обратно в сковороду, а не на плиту.

Жаропрочное стекло спокойно переносит температуру готовки, однако перепады ему вредят. Остывать крышка должна на сухой доске или подставке; холодный мокрый металл раковины для горячего стекла — плохое место.

Перед первым использованием крышку моют тёплой водой с моющим средством, не забывая промыть и клапан, затем вытирают насухо. Заводские наклейки со стекла снимают заранее, а остатки клея убирают ватным диском с каплей растительного масла.

Выпуклый купол даёт и практическое удобство: под ним помещаются продукты, выступающие над бортиком сковороды, — толстые котлеты, рулетики из мяса, фаршированные овощи. Пар обходит их со всех сторон, и верх блюда прогревается так же хорошо, как и низ.

Конденсат на стекле в первые минуты — обычное дело. При открытом клапане его образуется меньше, и через крышку видно яснее; если же клапан закрыт, капли быстро стекают по куполу к краям, как только стекло прогреется.

Такая крышка — вариант для тех, кто хочет управлять влажностью на сковороде без лишних движений: одним движением клапана жарка превращается в тушение и обратно.

Характеристики

• Материал: стекло, пластик
• Цвет: бесцветный, чёрный, серый
• Мойка в посудомоечной машине: да
• Диаметр: 20 см