Ballarini Крышка 26см с регулировкой пара, стекло. 334902.26

Некоторые ингредиенты при жарке нужно накрыть, чтобы они быстрее стали мягкими. Компания Ballarini, известная надёжными сковородами с антипригарными покрытиями, пошла навстречу этой потребности и выпускает крышки. Стеклянная крышка с регулировкой пара диаметром 26 см — одна из них.

Крышка сделана из закалённого стекла, которое изготовитель относит к высокому классу. В кнопке-ручке расположен паровой клапан — изготовитель называет его инновационным и пишет, что он помогает удерживать оптимальную влажность блюд. Крышка подходит ко всем сковородам Ballarini диаметром 26 см.

Характеристики изделия: материалы — стекло и пластик; цвета — бесцветный, чёрный и серый; диаметр — 26 см; мытьё в посудомоечной машине разрешено. Гарантия изготовителя — 2 года.

Размещение клапана прямо в ручке — решение, которое, как правило, делает крышку аккуратнее: на стекле нет лишних отверстий, а регулятор всегда под пальцами. Чтобы выпустить пар, не нужно приподнимать крышку и тянуться к её краю над горячей сковородой.

Совет изготовителя накрывать продукты, чтобы они быстрее размягчились, хорошо работает с листовыми овощами. Шпинат, мангольд или нашинкованная капуста под крышкой оседают за считаные минуты: пар проникает между листьями, и их объём заметно уменьшается. После этого клапан открывают, и лишняя влага уходит.

На сковороде диаметром 26 см под такой крышкой удобно готовить мидии: их выкладывают на разогретую сковороду с чесноком, добавляют немного вина или воды и сразу накрывают. Створки раскрываются от пара, и за этим хорошо наблюдать через стекло, чтобы снять посуду с огня, не передержав моллюсков.

Стручковая фасоль, морковь кружочками и брокколи готовятся тем же способом: немного воды, закрытый клапан, средний огонь. Овощи доходят до мягкости, но сохраняют яркий цвет. Когда вода почти испарится, клапан открывают и добавляют кусочек сливочного масла.

Закалённое стекло обычно прочнее обычного и увереннее переносит нагрев, однако к резким перепадам температуры чувствительно и оно. Горячую крышку не стоит класть на холодную мокрую поверхность — она должна остыть на сухой подставке или доске.

Пластиковая ручка с клапаном нагревается не так сильно, как металлическая, но и на неё не стоит направлять жар газовой конфорки. Если рядом стоит сковорода, где что-то жарится на сильном огне, крышку с пластиковой ручкой держат подальше от пламени.

Клапан в ручке со временем может накапливать конденсат с частицами жира. Промыть его можно под струёй тёплой воды, несколько раз переключив регулятор; при необходимости отверстие прочищают мягкой щёточкой, а затем дают ему высохнуть.

Серые и чёрные детали ручки практичны в повседневной работе: на них меньше заметны следы пальцев и брызги. Стекло при этом остаётся прозрачным, и за блюдом видно на протяжении всей готовки.

Крышку на 26 см удобно хранить вертикально, в органайзере или на крючке на стене, — так стекло не трётся о другую посуду, а клапан не цепляется за соседние предметы.

После посудомоечной машины крышку стоит перевернуть и дать стечь воде из ручки, а стекло протереть сухим полотенцем, чтобы не осталось разводов.

Перед первым использованием крышку моют тёплой водой с моющим средством, отдельно промывая клапан в ручке, и вытирают насухо. Заводские наклейки со стекла снимают заранее; остатки клея уходят, если протереть их каплей растительного масла.

С такой крышкой обычная сковорода на 26 см становится посудой и для быстрого тушения овощей, и для приготовления на пару, а клапан в ручке позволяет переходить от одного к другому без лишних движений.

Характеристики

• Материал: стекло, пластик
• Цвет: бесцветный, чёрный, серый
• Мойка в посудомоечной машине: да
• Диаметр: 26 см