Ballarini Крышка 16см с регулировкой пара, стекло. 334902.16

Готовка на сковороде порой требует крышки, чтобы блюдо могло потомиться. Помимо надёжных сковород, итальянская компания Ballarini выпускает и крышки разных видов. Стеклянная крышка с регулировкой пара диаметром 16 см — одна из них.

Крышка изготовлена из жаропрочного стекла. Ручка сделана из очень прочного пластика ABS. Изготовитель называет паровой клапан инновационным и пишет, что он помогает поддерживать оптимальную влажность, придавая блюдам особенный вкус. Выпуклая форма крышки увеличивает объём сковороды. Подходит ко всем сковородам Ballarini диаметром 16 см.

Характеристики: материалы — стекло и пластик; цвета — бесцветный, чёрный и серый; мытьё в посудомоечной машине допускается; диаметр — 16 см. Изготовитель даёт гарантию 2 года.

Паровой клапан на крышках такого типа обычно представляет собой небольшое отверстие с регулятором, которое можно открыть или прикрыть. В закрытом положении крышка удерживает влагу почти полностью, и продукты мягко тушатся. Открытый клапан выпускает часть пара наружу: жидкость постепенно уваривается, соус густеет, а крышка не подпрыгивает при активном кипении.

Сковорода диаметром 16 см — маленькая посуда для небольших задач. На ней растапливают сливочное масло, готовят глазунью, обжаривают орехи или семечки, разогревают соус к пасте или порцию вчерашнего гарнира. Крышка с клапаном пригодится как раз при разогреве: немного воды на дне, закрытый клапан — и еда прогревается паром, не пересыхая.

Небольшие соусы под крышкой с открытым клапаном удобно доводить до нужной густоты: брызги остаются внутри, а лишняя влага уходит. Через стекло видно, как меняется консистенция, и момент, когда пора снимать сковороду с огня, не будет упущен.

Клапан требует внимания при мытье. В его отверстии со временем может скапливаться жир и крахмал от пара. Обычно достаточно промыть клапан под струёй тёплой воды, несколько раз переключив его из открытого положения в закрытое, а при сильном загрязнении — прочистить мягкой щёточкой.

Пластиковая ручка нагревается медленнее металлической, поэтому крышку, как правило, удобно снимать во время готовки. При этом её не держат над открытым огнём газовой конфорки и не оставляют рядом с раскалённой соседней сковородой — пластик плохо переносит прямой жар.

Жаропрочное стекло хорошо переносит рабочую температуру плиты, но не любит резких перепадов. Горячую крышку не ставят на мокрую поверхность и не обдают холодной водой, а дают ей немного остыть.

Для хранения маленькой крышки подходит обычный ящик с посудой: её кладут поверх сковороды того же размера или ставят на ребро между разделителями. Главное, чтобы на стекло не давили тяжёлые предметы.

В посудомоечной машине маленькую крышку закрепляют в нижней корзине так, чтобы она не опрокинулась под напором воды. После мытья полезно проверить, не осталось ли воды в клапане, и просушить его, переключив несколько раз.

На маленькой сковороде под крышкой с клапаном удобно готовить яйцо-пашот на пару или подогревать сырники к завтраку. Немного воды, закрытый клапан, средний огонь — и через несколько минут блюдо прогрето равномерно, а антипригарное покрытие сковороды остаётся чистым.

Выпуклая форма стекла важна и для маленькой посуды. Над продуктами образуется дополнительное пространство, где циркулирует пар, а конденсат стекает по куполу к краям. Высокие продукты, например фаршированные перцы или кусочки картофеля, под таким куполом не упираются в стекло.

Такая крышка подходит для небольшой сковороды, на которой часто что-то разогревают или доводят до готовности: клапан позволяет выбрать, оставить пар внутри или выпустить его.

Характеристики

• Материал: стекло, пластик
• Цвет: бесцветный, чёрный, серый
• Мойка в посудомоечной машине: да
• Диаметр: 16 см