Йогуртница-кефирница Lekue для домашнего йогурта и кефира, пластик, белая с синим

Устройство Lekue для приготовления кефира и йогурта — новый и удобный способ делать домашние молочные продукты без консервантов и искусственных добавок. Изготовитель называет компактный прибор подходящим для тех, кто ценит натуральную еду и хочет сам контролировать состав. Цвет белый с синим, материал по характеристикам — пластик.

Габариты: 18,6 см в длину, 14,3 см в ширину и 16 см в высоту. Прибор рассчитан на температуры от +4 до +80 градусов Цельсия (то есть от +39 до +176 градусов Фаренгейта). Гарантия изготовителя — три года.

В описании перечислены преимущества. Во-первых, это самый простой способ приготовить собственный йогурт и кефир. Во-вторых, продуманная конструкция «всё в одном»: весь процесс можно пройти с одним и тем же набором — подогрев молока, ферментацию, отделение кефирных грибков и даже хранение готовой партии.

В-третьих, прибор работает без электричества, что изготовитель связывает с большей экологичностью: нужны самые простые ингредиенты и никаких добавок, при этом расходуется меньше пластика и меньше продуктов глубокой переработки. В тексте изготовитель затрагивает и тему рациона с натуральными пробиотиками.

С помощью йогуртницы можно готовить натуральный йогурт, греческий йогурт и домашний кефир. Процесс описан как лёгкий, быстрый и без лишнего беспорядка. В комплект входят рецепты: йогурт с матча, панна-котта из кефира и заправка из греческого йогурта с каперсами. Изготовитель предлагает также попробовать йогурт без лактозы.

Допустимость посудомоечной машины для прибора не оговорена; о вместимости в литрах и о времени ферментации сведений тоже нет. Поэтому дальше идут лишь общие сведения о домашнем кефире и йогурте, подаваемые именно как общие.

Йогурт получается из молока, к которому добавляют закваску из живых молочнокислых культур. Молоко сначала подогревают до определённой температуры, затем вводят закваску и выдерживают в тепле несколько часов. За это время молоко густеет и приобретает кисловатый вкус. Правильная температура ферментации зависит от рецепта и вида закваски.

Кефир делают на кефирных грибках — особых зёрнах. Их помещают в молоко, оставляют при комнатной температуре примерно на сутки, затем процеживают. Грибки можно использовать повторно. Именно этот этап, фильтрацию гранул, изготовитель называет частью процесса в одном приборе.

Домашний йогурт отличается от покупного отсутствием загустителей и ароматизаторов, если не добавлять их самому. Густоту можно регулировать: чем дольше йогурт стоит и чем меньше сыворотки в нём остаётся, тем он плотнее. Греческий йогурт получают, отцеживая из обычного лишнюю сыворотку.

Использовать готовый продукт можно по-разному: к завтраку с мюсли и ягодами, в заправки для салатов, в соусы к мясу и рыбе, в выпечку вместо сметаны. Кефир подаётся как напиток или служит основой для окрошки и блинного теста. Все эти идеи общие и не связаны с конкретными свойствами прибора.

Для того чтобы продукт получался стабильно, посуду и приборы перед работой моют горячей водой и ополаскивают. Любая посторонняя микрофлора может испортить закваску. Готовую партию убирают в холодильник и употребляют в течение нескольких дней; точные сроки зависят от рецепта.

Пластиковый корпус обычно не любит резких перепадов температур и абразивных чистящих средств. Изготовитель называет допустимым диапазоном от +4 до +80 градусов Цельсия, и этим стоит руководствоваться: кипятком прибор заливать не следует, а в холодильник его можно убирать, если нижняя граница позволяет.

Резюмируя: прибор предназначен тем, кто хочет попробовать самостоятельно готовить кефир и йогурт, не покупая отдельную электрическую йогуртницу. Это компактный предмет для небольшой кухни, а детали процесса, как всегда, следует уточнять в прилагаемых рецептах.

Характеристики

• Цвета: белый / синий
• Размеры: 18,6 × 14,3 × 16 см [длина × ширина × высота]
• Материалы: пластик
• Диапазон температур: от +4 до +80 градусов Цельсия (от +39 до +176 градусов Фаренгейта)
• Гарантия: 3 года