Tojiro Нож Соба MV 24см

Нож Соба отличается очень широким лезвием, без типичного острия, прямоугольной формы и прямой режущей кромкой. Однако его форма и режущая кромка с необычно опущенным подбородком продиктованы его уникальной специализацией – это нож, используемый для приготовления лапши соба и удон.
Такая форма, с расположением ручки ближе к центру края, позволяет лучше распределять усилие, необходимое при разрезании лепешки, состоящей из нескольких слоев, на тонкие нити, используемые в традиционной японской кухне.
Нож легкий и прекрасно сбалансированный, что вы непременно оцените при чистке овощей и фруктов. Лезвие ножа долго сохраняет остроту. Стоит подчеркнуть, что рукоятка ножа спроектирована так, чтобы предложить пользователю максимально возможный комфорт работы.
- Нож имеет рукоятку из магнолиевого дерева с пластиковым кольцом.
Спецификация:

- Лезвие: молибден-ванадиевая сталь.
- Твердость лезвия: 56-58 HRC +/-1.
- Длина лезвия: 25 см.
- Ширина лезвия: 10 см.
- Вес: +/- 358 г
МВ Натуральный
Одна из коллекций, с которой стоит начать свое приключение с японской кухней. Хорошо продуманные ножи MV Natural – это прежде всего острые лезвия из молибден-ванадиевой стали, встроенные в рукоятки из натурального дерева магнолии. Закалка до 56-58 HRC позволяет ножам легко затачиваться, а черное кольцо на рукоятке укрепляет конструкцию и предотвращает расслоение.
Сатаке
Японская компания Satake с 1947 года производит высококачественные кухонные ножи, сочетающие традиционную мысль с новейшими методами производства. Отличительной особенностью ножей японской компании Satake является их заточка под углом 15 градусов, что в сочетании с оптимальной формой и качественными материалами создает изделие высочайшего качества, обладающее отличным балансом и остротой.