Tojiro Нож Сирогами 27см Тако Сашими

Нож для сашими Тако 27 см Тодзиро Сирогами
Название «Тако», что в переводе с японского означает «осьминог», происходит от того факта, что нож особенно хорошо режет нежное мясо приготовленного осьминога.
Длинный тупой нож с очень тонким лезвием, предназначенный для нарезки сырой рыбы, морепродуктов или мяса на сашими или суши. Нож был разработан для выполнения одного гладкого разреза.
Нож легкий и прекрасно сбалансированный, что вы непременно оцените при повседневной работе на кухне.
Рукоять ножей изготовлена из древесины магнолии, ценящейся за легкость и устойчивость к влаге. Он также имеет приятный внешний вид благодаря своему естественному цвету, создавая единое целое с черным матовым лезвием.

Спецификация:
- Лезвие: 3-х слойная нержавеющая сталь, сердечник - Сирогами №2.
- Твердость лезвия: 60 HRC +/-1.
- Длина лезвия: 27 см.
- Ширина лезвия: 2,4 см.
- Вес: около 125 г.

Советы по использованию:
- После использования их следует постирать и желательно вытереть насухо или оставить сушиться на сушилке.
Недопустимо мыть ножи в посудомоечной машине. Химические вещества, используемые в посудомоечных машинах, могут обесцветить лезвие и навсегда повредить ручку или само лезвие.
- Хранение ножей также важно.
Наиболее рекомендуются магнитные списки и магнитные столы, поскольку они позволяют защитить нож, когда он «отдыхает» во время работы на кухне.
Традиционные блоки с прорезями требуют внимания при установке и снятии ножей, чтобы защитить их лезвие. Также следует не забыть предварительно их тщательно высушить, так как закрытая конструкция блока не обеспечивает хорошую вентиляцию ножей.
- Поддержание качества лезвий также предполагает правильное использование разделочных досок.
Рекомендуются деревянные и бамбуковые доски, а вот стеклянные и каменные доски обязательно исключаются.
- Кроме того, будьте осторожны, не режьте замороженные продукты, продукты с костями и не погружайте лезвие в кипящую воду при термической обработке готовых продуктов.
- Кухонные ножи, которые долгое время не использовались, можно смазать маслом камелии, чтобы нож всегда был в хорошем состоянии.
Соблюдение этих рекомендаций позволит вам долгие годы наслаждаться такими красиво сделанными, идеально острыми ножами.

ШИРОГАМИ
Стержнем для производства ножей служит 3-слойная ржавая сталь Сирогами №2 твердостью 60HRC+/-1. Это чистейшая сталь, называемая «белой сталью», которая дополнительно покрыта мягким железом, что облегчает их удержание и заточку, создавая эффект идеально отполированной до зеркала режущей кромки.
Отделка режущей кромки ножей (матово-черная) — это традиционный метод отделки ножей под названием «Куручи»), который придает лезвиям уникальный стиль и помогает защитить углеродистую сталь от реакции с пищей.
ТОДЗИРО
В мире японских ножей самое главное — острота. В предложении много продукции, а производственный процесс основан на использовании как свойств самих материалов, так и современных технологий. Все ножи Тодзиро созданы из любви к кулинарным традициям Японии, где главной целью является благородная красота блюда.