Tojiro Нож шеф-повара Pro Western 21см.

Нож поварской 21см Tojiro Pro Western
Это базовый и универсальный инструмент для каждого повара, предназначенный для многих действий, которые мы выполняем во время приготовления пищи. Без него сложно обойтись, благодаря широкому использованию и высокой гибкости. Его широкое и острое лезвие плавно скользит по рыбе и мясу. Предназначен для нарезки, нарезки, шинковки и нарезки различных продуктов. Он также отлично работает как нож для измельчения трав и орехов.

Спецификация:
Лезвие: 3-х слойный ламинат, сердечник ВГ-10.
Твердость лезвия: 60 HRC +/-1.
Длина лезвия: 21 см.
Ширина лезвия: 4,4 см
Вес: около 150 г

Про Вестерн
Японские ножи с идеальной остротой благодаря 3-х слойному ламинату стали со стержнем ВГ-10.
Все ножи Тодзиро созданы из любви к кулинарным традициям Японии, где главной целью является благородная красота блюда. То же самое и с ножами Тодзиро-Про, в которых используются элементы японских мечей, такие как «Синоги», чтобы воссоздать традиционную форму японских кухонных ножей.

Помимо надежного использования клинка, незаменимым дополнением к этим ножам является рукоятка из нержавеющей стали с рисунком «Торнадо». Гигиеничная ручка из нержавеющей стали 18/8 встроена в лезвие. Форма рукоятки и ее уникальная текстура предотвращают скольжение ножа в руке в кухонной среде (вода, жир).

VG-10 был разработан Takefu Special Steel, компанией, основанной в 1954 году и известной производством ламинированной стали, используемой при изготовлении ножей. Такое содержание хрома относит эту сталь к нержавеющей, но добавки молибдена, ванадия и кобальта делают ее агрессивной выше средней и позволяют закаливать ее до 64 HRC, но чаще всего она держится на уровне 60-61 HRC. Устойчивость VG-10 к ржавчине и патине делает кухонные ножи из этой стали одними из самых практичных для начала приключений с японскими ножами.

Тоджиро
Японский бренд Tojiro насчитывает более 800 товаров, изготовленных с использованием лучших технологий и материалов. Сочетание превосходных японских сталей VG-10, R-2 или Shirogami с красивыми рукоятками из экзотического дерева позволяет получать ножи, восхищающие своей остротой и эстетическими качествами.
Отражением творческой страсти является оригинальный метод Тодзиро предотвращения обезуглероживания стали DP (Decarburization Prevention). Их продукция неоднократно получала премию Good Design Award от Министерства международной торговли и промышленности Японии MITI.