Tojiro Нож Сантоку Pro Western 17см

Нож Сантоку 17см Tojiro Pro Western
Нож Oriental Santoku — нож особой формы, идеально подходящий для деликатной нарезки мяса и рыбы. Благодаря тонкому лезвию он также идеально подходит для нарезки хлеба, фруктов или измельчения трав.
Большим преимуществом ножа является его широкое лезвие, благодаря которому мы можем легко перекладывать нарезанные продукты или зелень прямо на ноже, прямо на сковороду или кастрюлю.

Спецификация:
Лезвие: 3-х слойный ламинат, сердечник ВГ-10.
Твердость лезвия: 60 HRC +/-1.
Длина лезвия: 17 см.
Ширина лезвия: 4,5 см
Вес: около 140 г

ПРО Вестерн
Японские ножи с идеальной остротой благодаря 3-х слойному ламинату стали со стержнем ВГ-10.
Все ножи Тодзиро созданы из любви к кулинарным традициям Японии, где главной целью является благородная красота блюда. То же самое и с ножами Тодзиро-Про, в которых используются элементы японских мечей, такие как «Синоги», чтобы воссоздать традиционную форму японских кухонных ножей.

Помимо надежного использования клинка, незаменимым дополнением к этим ножам является рукоятка из нержавеющей стали с рисунком «Торнадо». Гигиеничная ручка из нержавеющей стали 18/8 встроена в лезвие. Форма рукоятки и ее уникальная текстура предотвращают скольжение ножа в руке в кухонной среде (вода, жир).

VG-10 был разработан Takefu Special Steel, компанией, основанной в 1954 году и известной производством ламинированной стали, используемой при изготовлении ножей. Такое содержание хрома относит эту сталь к нержавеющей, но добавки молибдена, ванадия и кобальта делают ее агрессивной выше средней и позволяют закаливать ее до 64 HRC, но чаще всего она держится на уровне 60-61 HRC. Устойчивость VG-10 к ржавчине и патине делает кухонные ножи из этой стали одними из самых практичных для начала приключений с японскими ножами.


Тоджиро
Японский бренд Tojiro насчитывает более 800 товаров, изготовленных с использованием лучших технологий и материалов. Сочетание превосходных японских сталей VG-10, R-2 или Shirogami с красивыми рукоятками из экзотического дерева позволяет получать ножи, восхищающие своей остротой и эстетическими качествами.
Отражением творческой страсти является оригинальный метод Тодзиро предотвращения обезуглероживания стали DP (Decarburization Prevention). Их продукция неоднократно получала премию Good Design Award от Министерства международной торговли и промышленности Японии MITI.