Специализированный нож, предназначенный для снятия костей с больших кусков мяса, таких как грудинка, баранья нога, ветчина или индейка. Более широкое лезвие с острым кончиком позволяет точно резать в самых узких местах и облегчает отделение мяса от кости. Благодаря однородной конструкции частицы продукта не остаются в ручке.
Нож легкий и отлично сбалансированный, что вы оцените во время ежедневной работы на кухне. Лезвие ножа долго сохраняет свою остроту. Стоит отметить, что рукоятка ножа разработана таким образом, чтобы обеспечить пользователю максимальный комфорт при работе.
-
Рукоять изготовлена из микарты - ценного материала, используемого в ножевом производстве. Это композит, получаемый из льна, холста и углеродного волокна. Микарта характеризуется высокой устойчивостью к механическим повреждениям, нагреву и влаге.
Технические характеристики:
- Лезвие: 63-слойная сталь, сердцевина VG-10
- Твердость лезвия: 60 HRC +/-1
- Длина лезвия: 15 см
- Ширина лезвия: 3,6 см
- Вес: +/- 190 г
Вспышка
Превосходная сердцевина из VG-10, закаленная до 60 HRC, покрыта 37 слоями стали (у ножей Peeler и Deba) и 63 слоями стали (у остальных ножей), благодаря чему клинок украшен характерным дамасским узором. Легкая рукоять из микарты со стальной вставкой идеально ложится в руку, не утяжеляя ее даже при длительной работе.
Flash - японское название "Senko" (что означает "вспышка") указывает на бескомпромиссную остроту и ослепительный блеск, подобный молнии.
Тодзиро
Японский бренд Tojiro насчитывает более 800 наименований продукции, изготовленной с использованием лучших технологий и материалов. Сочетание превосходных японских сталей VG-10, R-2 или Shirogami с красивыми рукоятками из экзотического дерева позволило создать ножи, которые поражают не только остротой, но и эстетическими качествами. Кроме того, в ассортимент входят точилки и блоки для хранения ножей, чтобы ваши инструменты всегда были острыми и под рукой.
Код EAN: 4960375130701
Производитель: Tojiro
Материал лезвия: нержавеющая сталь VG-10
Тип рукояти: композит
Твердость HRC +/-1: 59-60
Длина лезвия ножа: 11 - 15 см
Цвет: черный, матовое серебро
Можно мыть в посудомоечной машине: нет
Гарантия: 2 года
Коллекция: Flash
Варианты товара отсутствуют
