Tamahagane Поварской нож Tsubame Brown 21см.

Нож поварской 21см Тамахагане Цубаме Коричневый VG-5
Это базовый и универсальный инструмент для каждого повара, предназначенный для многих действий, которые мы выполняем во время приготовления пищи. Без него сложно обойтись, благодаря его широкому использованию и большой гибкости. Его широкое и острое лезвие плавно скользит по рыбе и мясу. Предназначен для нарезки, нарезки, шинковки и нарезки различных продуктов. Он также отлично работает как нож для измельчения трав и орехов.
Рукоять изготовлена из древесины пакка, композита дерева и смолы. Такие ручки характеризуются высокой устойчивостью к механическим повреждениям, высоким температурам и влажности. Пакка, представляющая собой ламинат из фармира, то есть тонких листов натурального дерева, придает характер каждому ножу.
Дополнительным преимуществом этих ножей является их черная элегантная упаковка, позволяющая многим поварам получить красивый и функциональный рабочий инструмент.
Спецификация:
Лезвие: Сердечник VG-5, выкованный из нержавеющей стали SUS410.
Твердость лезвия: 61HRC +/-1.
Длина лезвия: 21 см.
Ширина лезвия: 4,5 см
Вес: около 192 г
Советы по использованию:
- После использования их следует постирать и желательно вытереть насухо или оставить сушиться на сушилке.
Недопустимо мыть ножи в посудомоечной машине. Химические вещества, используемые в посудомоечных машинах, могут обесцветить лезвие и навсегда повредить ручку или само лезвие.
- Хранение ножей также важно.
Наиболее рекомендуются магнитные списки и магнитные столы, поскольку они позволяют защитить нож, когда он «отдыхает» во время работы на кухне.
Традиционные блоки с прорезями требуют внимания при установке и снятии ножей, чтобы защитить их лезвие. Также следует не забыть предварительно их тщательно высушить, так как закрытая конструкция блока не обеспечивает хорошую вентиляцию ножей.
- Поддержание качества лезвий также предполагает правильное использование разделочных досок.
Рекомендуются деревянные и бамбуковые доски, а вот стеклянные и каменные доски обязательно исключаются.
Кроме того, следует соблюдать осторожность, не резать замороженные продукты, продукты с костями и не погружать лезвие в кипящую воду при термической обработке готовых продуктов.
- Кухонные ножи, которые долгое время не использовались, можно смазать маслом камелии, чтобы нож всегда был в хорошем состоянии.
- Эти ножи можно затачивать как на керамических, так и на синтетических камнях.
Соответствующая заточка на камнях зернистостью 1000/3000, которая считается подходящей, сохраняет режущие свойства лезвия; если мы хотим получить более длительный эффект остроты, следует использовать зернистость выше 6000.
Соблюдение этих рекомендаций позволит вам долгие годы наслаждаться такими красиво сделанными, идеально острыми ножами.
Цубаме Браун
Цубаме — синоним качества и красоты, которые может себе позволить каждый любитель кухни.
Сердечником клинка, используемого для изготовления этих ножей, является нержавеющая сталь ВГ-5, что дает возможность получения твердости клинка 61HRC+/-1, что удовлетворит многих «мастеров» при работе на кухне.
Ножевая фурнитура изготовлена из стали SUS410, ценимой при производстве кухонных ножей, позволяющей создавать ножи с идеальной остротой независимо от размера и характера ножа.
Лезвия для холодной ковки имеют повышенную плотность стали, что приводит к большей стойкости к истиранию и более высокой твердости.
Ручки изготовлены из древесины пакка, которая очень прочна и устойчива к влаге.
Тамахагане
Уникальный бренд, основанный в префектуре Нигатта в 1958 году, спустя годы его продукция стала одной из самых известных товаров, производимых в городе Цубамэ (Япония).
Название Тамахагане означает благородную сталь, произведенную традиционными методами. Несмотря на свои японские традиции, фабрика г-на Ацуши Катаока оснащена множеством современных машин, позволяющих гарантировать максимально хорошее качество конечного продукта.
Многолетний опыт и специальная обработка стали делают кухонные ножи Tamahagane не только красивыми, но также чрезвычайно острыми и долговечными.