Tamahagane Нож Tsubame Brown 19,5 см Kengata

Нож Tsubame Brown 19,5 см Kengata
Рукоятка изготовлена из дерева пакка - композита древесины и смолы. Такие рукоятки отличаются высокой устойчивостью к механическим повреждениям, жаре и влажности. Пакка, как ламинат из фермира, тонкой чешуйки натуральной древесины, придает характер каждому ножу.
Дополнительным преимуществом этих ножей является также их черная элегантная упаковка, которая позволяет многим поварам подарить красивый и функциональный рабочий инструмент.

Характеристики:
Лезвие: сердцевина VG-5, плакированная нержавеющей сталью SUS410
Твердость клинка: 61 HRC +/-1
Длина клинка: 19,5 см
Ширина клинка: 4.6cm
Вес: около 185 г

Рекомендации по применению:
- Вымойте после использования и, желательно, вытрите насухо или оставьте высыхать на дренажной доске.
Не разрешается мыть ножи в посудомоечной машине. Моющие средства для посудомоечных машин могут привести к обесцвечиванию лезвия, необратимому повреждению рукоятки или самого лезвия.
- Хранение ножей также имеет большое значение.
Рекомендуется использовать магнитные списки и магнитные панели, которые позволяют защитить нож, когда он находится на кухне в состоянии покоя.
Традиционные блоки с прорезями требуют внимания при вставке и извлечении ножей, чтобы не повредить лезвие. Также следует тщательно просушивать их, так как закрытая конструкция блока не способствует хорошей вентиляции ножей.
- Забота о сохранении качества ножей также подразумевает правильное использование разделочных досок.
Рекомендуется использовать деревянные и бамбуковые разделочные доски, а от стеклянных и каменных досок лучше отказаться.
Кроме того, не следует резать замороженные продукты, продукты с костями и погружать лезвие в кипящую воду при приготовлении пищи.
- Кухонные ножи, которые долгое время не использовались, можно смазывать маслом камелии, чтобы нож всегда был в хорошем состоянии.
- Эти ножи можно точить как на керамических, так и на синтетических камнях.
Заточка на камнях с градацией 1000/3000, которая считается правильной, сохраняет режущие свойства ножа; если мы хотим добиться более длительного эффекта остроты, следует использовать градацию выше 6000.
Соблюдение этих рекомендаций позволит вам наслаждаться преимуществами таких прекрасно сделанных, идеально острых ножей в течение многих лет.
Цубаме Браун
Tsubame - это синоним качества и красоты, которые может позволить себе любой любитель кухни.
В основе лезвия этих ножей лежит нержавеющая сталь VG-5, что позволяет добиться твердости лезвия 61 HRC +/-1, которая удовлетворит многих "мастеров" при работе на кухне.
Ферула клинка выполнена из стали SUS410, которая высоко ценится при производстве кухонных ножей и позволяет создавать ножи с идеальной остротой независимо от размера и характера ножа.
Клинки изготовлены методом холодной ковки, они имеют повышенную плотность стали, что обеспечивает большую износостойкость и твердость.
Рукоятки изготовлены из дерева пакка, которое характеризуется очень высокой прочностью и устойчивостью к влаге.
Тамахаганэ
Уникальный бренд, основанный в префектуре Нигатта в 1958 году, спустя годы стал одним из самых известных товаров, производимых в городе Цубаме (Япония).
Название Tamahagane означает "тонкая сталь", изготовленная традиционными методами. Несмотря на японские традиции, фабрика господина Ацуси Катаока не испытывает недостатка в современном оборудовании, чтобы сделать конечный продукт максимально качественным.
Многолетний опыт и специальная обработка стали делают кухонные ножи Tamahagane не только красивыми, но и чрезвычайно острыми и прочными.