Tamahagane Нож SAN Black Sujihiki 27 см

Нож SAN Black Sujihiki 27 см
Его основное назначение - порционная нарезка мяса. Узкое тонкое лезвие позволяет нарезать, например, ростбиф, грудинку ягненка или ветчину на ровные, эстетически привлекательные порции. Острый кончик облегчает отделение мяса от кости. Поскольку нож немного гибкий, он также хорошо подходит для точной нарезки филе лосося и другой рыбы. Длинное лезвие позволяет нарезать рыбу одним плавным движением.
Рукоять изготовлена из микарты - ценного материала, используемого в производстве ножей. Это композит, получаемый из льна, холста и углеродного волокна. Микарта характеризуется высокой устойчивостью к механическим повреждениям, нагреву и влаге.

Характеристики:
Лезвие: сердцевина VG-5, плакированная нержавеющей сталью SUS410
Твердость клинка: 61 HRC +/-1
Длина клинка: 27 см
Ширина клинка: 4,0 см
Вес: около 202 г

Черный
Серия японских ножей, основой которых является сталь VG-5, снаружи покрытая нержавеющей сталью SUS410. Сочетание таких материалов позволяет получить чрезвычайно острые, идеально сбалансированные японские ножи, которые ценятся за мастерство, долговечность и качество. Твердость, установленная на уровне 61 HRC, удовлетворит как любителей, так и профессионалов. Металл на конце рукояти обтянут черной микартой. Этот материал позволяет ножу идеально сидеть в руке, а значит, обеспечивает надежность при нарезке. Помимо эстетических качеств, он придает рукояткам ножей долговечность и устойчивость к механическим повреждениям.

Тамахагане
Уникальный бренд, основанный в префектуре Нигатта в 1958 году, спустя годы стал одним из самых известных товаров, производимых в городе Цубаме (Япония). Название Tamahagane означает "тонкая сталь", изготовленная традиционными методами. Несмотря на японские традиции, фабрика господина Ацуси Катаока не испытывает недостатка в современном оборудовании, чтобы сделать конечный продукт максимально качественным.
Многолетний опыт и специальная обработка стали делают кухонные ножи Tamahagane не только красивыми, но и чрезвычайно острыми и прочными.