Tamahagane Нож поварской SAN Brown 27 см

Нож поварской SAN Brown 27 см
Это незаменимый и универсальный инструмент для каждого повара, предназначенный для выполнения множества задач, которые мы решаем во время приготовления пищи. Без него даже трудно обойтись, благодаря его широкому применению и большой гибкости. Его широкое, острое лезвие плавно скользит по рыбе и мясу. Он предназначен для резки, нарезки, измельчения и терки различных продуктов. Также отлично подходит в качестве ножа для измельчения трав и орехов.
Рукоятка изготовлена из дерева пакка - композита древесины и смолы. Такие рукоятки отличаются высокой устойчивостью к механическим повреждениям, теплу и влажности. Пакка, как ламинат из фермира, тонкой чешуйки натурального дерева, придает характер каждому ножу.

Характеристики:
Лезвие: сердцевина VG-5, плакированная нержавеющей сталью SUS410
Твердость клинка: 61 HRC +/-1
Длина клинка: 27 см
Ширина клинка: 5,5 см
Вес: около 242 г

Сан-Браун
Серия японских ножей на основе сердечника из стали VG-5, снаружи покрытого нержавеющей сталью SUS410. Сочетание таких материалов позволяет получить чрезвычайно острые, идеально сбалансированные японские ножи, которые ценятся за мастерство, долговечность и качество. Твердость, установленная на уровне 61 HRC, удовлетворит как любителей, так и профессионалов. Металл на конце рукояти оправлен в дерево пакка. Этот материал позволяет ножу идеально сидеть в руке, а значит, обеспечивает надежность при нарезке. Помимо эстетических качеств, он придает рукояткам ножей долговечность и устойчивость к механическим повреждениям.

Тамахагане
Уникальный бренд, основанный в префектуре Нигатта в 1958 году, спустя годы стал одним из самых известных товаров, производимых в городе Цубаме (Япония). Название Tamahagane означает "тонкая сталь", изготовленная традиционными методами. Несмотря на японские традиции, фабрика господина Ацуси Катаока не испытывает недостатка в современном оборудовании, чтобы сделать конечный продукт максимально качественным.
Многолетний опыт и специальная обработка стали делают кухонные ножи Tamahagane не только красивыми, но и чрезвычайно острыми и прочными.