Tamahagane Нож для сашими 24 см для порционной нарезки

Нож Sashimi 24 см от Tamahagane - это идеальный кухонный инструмент, предназначенный для точной порционной нарезки мяса и рыбы. Его длинное и узкое лезвие с двусторонней заточкой позволяет делать разрезы одним плавным движением, что делает нож идеальным для работы с деликатными ингредиентами, такими как рыба, или для нарезки запеченного мяса, такого как птица, ветчина или жаркое. Это универсальный инструмент, который часто сравнивают с традиционной янагибой, но с более универсальным западным стилем благодаря двусторонней заточке.
Его тонкое лезвие обеспечивает точные разрезы, недостижимые для более толстых ножей, которые часто клинят или перетягивают мясо. Нож Sashimi отлично дополняет такие ножи, как Santoku или Nakiri, предлагая специализированные возможности для более точных задач.
Характеристики:
лезвие: 62-слойная нержавеющая сталь SUS410, сердцевина VG-5
твердость: 61 HRC +/-1
длина лезвия: 24,1 см
ширина лезвия: 3,5 см
вес: около 195 г

Тамахаганэ
Уникальный бренд, основанный в префектуре Нигатта в 1958 году, спустя годы стал одним из самых известных товаров, производимых в городе Цубаме (Япония). Название Tamahagane означает "тонкая сталь", изготовленная традиционными методами. Несмотря на японские традиции, фабрика господина Ацуси Катаока не испытывает недостатка в современном оборудовании, чтобы сделать конечный продукт максимально качественным.
Многолетний опыт и специальная обработка стали делают кухонные ножи Tamahagane не только красивыми, но и чрезвычайно острыми и прочными.