Сковорода Ballarini Alba 32 см большая, индукционная, антипригарное покрытие, кованый алюминий, чёрная

Специализация компании Ballarini — прочная и надёжная посуда для приготовления горячих блюд. Антипригарная посуда серии Alba, которую изготовитель называет эксклюзивной, по его словам, нашла сторонников по всему миру — как среди домашних кулинаров-любителей, так и среди профессиональных поваров самого высокого уровня.

Индукционная сковорода Alba диаметром 32 см предназначена для жарки без жира. Изготовитель отмечает, что она отлично подходит для деликатных продуктов, которые легко прилипают. Внутренняя поверхность покрыта очень прочным слоем Kerevis Titanium Extreme, препятствующим прилипанию.

Корпус выкован из алюминия высокого класса. В толстое дно встроен стальной сердечник: сковорода благодаря ему отлично держит температуру и подходит для индукционных плит. Ручка из полированной нержавеющей стали удобно лежит в ладони. Посудомоечная машина для сковороды допустима.

Сведения о модели: серия Alba; материалы — алюминий и нержавеющая сталь; цвет — чёрный и серебристый; диаметр — 32 см; подходит для посудомоечной машины и индукционной плиты. Гарантия изготовителя — 10 лет.

Деликатными на кухне называют продукты, которые легко рвутся и прилипают: филе белой рыбы, кальмары, яйца, блины, сырники, тофу, тонкие котлеты из фарша. На большой антипригарной сковороде их удобно переворачивать широкой лопаткой, не боясь, что кусок останется на дне.

Рыбное филе на такой поверхности обычно жарят на среднем огне кожей вниз и не трогают, пока кожа не подрумянится и не начнёт легко отходить. Переворачивают один раз. Большой диаметр позволяет разложить куски свободно, не касаясь друг друга, — тогда они именно жарятся, а не тушатся.

Сковороде на 32 см нужна подходящая конфорка. На индукционной плите её ставят на самую большую зону или на объединённые зоны, если плита это допускает. На маленькой конфорке центр будет горячее краёв, и равномерного прогрева не получится даже с толстым дном.

Большая сковорода с толстым дном имеет ощутимый вес, особенно когда в ней много продуктов. Переносить её удобнее, придерживая второй рукой через прихватку, а сливать жир — наклоняя от себя над подходящей ёмкостью, аккуратно.

Стальной сердечник не только «включает» индукцию, но и накапливает тепло. Когда в сковороду выкладывают холодные продукты, температура падает меньше, чем у тонкой посуды, и корочка образуется быстрее.

Пустую сковороду не держат на огне долго: антипригарный слой не любит перегрева. На индукции, которая разогревает посуду очень быстро, особенно важно не оставлять пустую сковороду на максимальной мощности.

Для деликатных продуктов удобна широкая тонкая лопатка из силикона или нейлона: она подходит под кусок, не повреждая ни его, ни покрытие.

Мыть сковороду можно в посудомоечной машине, однако крупная посуда занимает в ней много места, а ручная мойка мягкой губкой, как правило, бережнее к покрытию. Горячую сковороду перед мытьём оставляют остывать.

Хранят большую сковороду подвешенной за ручку или в стопке с мягкими прокладками, чтобы на покрытии не появлялись царапины.

Тонкие блины на большой сковороде получаются крупными и ровными. Тесто наливают в центр и, наклоняя посуду круговым движением, распределяют по дну; когда края подсохнут и начнут отходить, блин переворачивают. На антипригарной поверхности для этого обычно хватает очень тонкого слоя масла, нанесённого салфеткой перед первым блином.

Перед первым использованием сковороду моют тёплой водой с мягким средством и вытирают. Многие затем протирают покрытие салфеткой с каплей растительного масла и убирают лишнее — такой совет часто дают для антипригарной посуды.

Сковорода Alba на 32 см пригодится тем, кто часто готовит много и любит рыбу, блины и другие деликатные продукты, которые требуют места и аккуратного обращения.

Характеристики

• Линия: Alba
• Материал: алюминий, нержавеющая сталь
• Цвет: чёрный, серебристый
• Диаметр: 32 см
• Мойка в посудомоечной машине: да
• Индукция: да